第十四章 饺子（1 / 2）

国公府共有两个厨房，一个大厨房比较像食堂，家仆护卫婢女近百号人的膳食都是从大厨房里取。

另外一个比较精致的小厨房，主要就是负责日常主子们的三餐，点心，茶水。一般钱夫人的吃食都是小厨房来做，傅琛的棠松园有自己单独的小灶，所以不用小厨房准备膳食。

傅国公的后宅清静，除了钱夫人一位，其他院子都是空的，所以小厨房也就成了钱夫人的专属厨房，做什么吃食全凭钱氏喜好。

“夫人想做什么菜啊？”

元宝跟随着钱夫人来到小厨房，一上午跟着夫人跑了不少路，此时肚子也有些空了，不过夫人一直没说吃，她也不好意思喊饿。

负责膳食掌厨的李嬷嬷恭敬的立在一旁，钱夫人从来没有来过厨房，不知道今个有什么吩咐。

余尧环顾了一圈，即使是小厨房也有三个灶台，置物架子上摆了不少蔬菜瓜果，角落好几个萝筐，还有各类的砂锅、碗盅之类的器具，有专门的橱架搁置。

距离午膳还有一个时辰，目前还没有着手准备做饭。

李嬷嬷看着钱夫人走向搁菜的木架，询问道：“夫人午膳可有什么想吃的？”

余尧打量了一眼李嬷嬷，这些时日吃的饭菜都是她准备的，能坐上国公府给主子备膳的掌厨，手艺自然不差。

而且这个时代背景下的调料，果蔬都很丰富，做出来的山珍海味也不逊色于现代，更有几分古朴烹饪的韵味。

庆幸这个架空朝代下物资丰富，也是庆幸她穿在国公府这个家大业大的地儿，古人对于吃食更加讲究，越是富贵人家越是讲究，不然她也不会吃的越发圆润。

钱夫人看了一遍备菜，视线在两颗大白菜上停留许久，然后又翻了一边调料和备肉，最后看了眼窗外栅栏里的鸡鸭。

“李嬷嬷，今个我想自己做一道菜，你帮我打个下手吧。”

李嬷嬷应下，其他人便各司其职，洗菜的洗菜，烧火的烧火。钱夫人指挥着元宝，将留着下蛋的老母鸡和老母鸭抓了回来。

开水白菜的精髓便是高汤，将洗干净的老母鸡、老母鸭、排骨、猪蹄先焯水炖上，葱姜调料调至，最少四个小时，等汤熬好差不多也是下午茶了。

忙活一番炖上高汤，已经过去快一个时辰。午膳肯定是吃不上了，留着晚膳再说吧。

余尧将白菜洗净只取嫩黄的菜心，剩下的部分也不浪费，剁碎了拌肉馅，打算午膳吃顿猪肉白菜的饺子。

李嬷嬷一早听吩咐已经醒好面团，此时又见元宝在剁肉馅，以为要蒸包子。

调好肉馅，余尧寻了一根擀面杖，先擀了十几张饺子皮，便叫着元宝按照这样的大小接着擀。

“李嬷嬷，你过来跟我一起包吧。”

“哟，夫人，这做的是什么啊？”

“这个叫它娇耳，你看像不像耳朵的形状？”

李嬷嬷看了几遍，也就学会了，面皮上搁点肉馅，对合捏上就行。尝试了几个，逐渐掌握馅量和捏褶的技巧，两个人包的速度更加快了起来。

厨房里另外两个婢女也凑过来帮忙擀皮，元宝加入包饺子的队伍，没一会一大盆肉馅就见了底。

小厨房里忙的热火朝天，余尧揭开锅盖，白花花的饺子已经都漂了起来，第一锅总是最香的。

倒了一碟陈醋，余尧夹了一个饺子，沾醋入口，唔～太香了，让人怀念的味道。

围在一旁的婢女们都咽了咽口水口水，香味散发出来，让人食欲大增。

“娇耳还有很多，都吃吧，凉了就不好吃了！”

从进厨房做饭，到与她们这些下人一起围在厨房里吃娇耳，钱氏为人亲和，一点也不像之前传闻的尖酸刻薄，刁难下人。