第114章 测试调口！（2 / 2）
不过他既然有[美食家的训练：调味]，加上家传的各种秘制香料，慢慢的试验，先用排除法找到最合适的，再进行细微的改进。
大概四五个小时，楚浩都跟着陈贤泡在厨房里。
因为他们是另外起灶，下午要给工人们开饭，所以吴泰师傅在准备食材的时候还时不时的会背着双手走过来，小心翼翼的看一眼。
楚浩打趣道：“吴师傅，我这可是家传的秘料，你可别偷学啊！”
吴泰哈哈一笑，“没有没有，我就是闻着好香，老板你是要制鸡辣椒？”
“是的，还在研究，到时候你也尝尝。”
“好的。”
吴泰也没有多看，既然人家是秘制调料，那肯定是宝贝东西，这对于厨师来说是必须要保密的。
况且楚浩还是他老板，自然不敢评价什么。
“表弟，你来搅，别让它糊锅了，就顺着我的方向和速度就可以。”
“好的！”
陈贤一脸凝重，站在灶台面前搅了一会儿就觉得手酸了，老用另一只手去揉。
楚浩笑道：“这可是体力活，你要加强锻炼，身体不行，厨艺自然就不行，勺子都拿不动。”
“知道了表哥！”
其实陈贤完全可以在家里待着，开学前这段时间他反正在山城没什么朋友，可以天天咸鱼，打打游戏，追追剧什么的，可偏偏要跟着楚浩出来学手艺。
楚浩虽然还没教他什么秘籍，只是准备提前观察一下小表弟的心性，如果可以的话，再着手教他烤肉，最起码等新店开了吧，到时候有多余的空间了。
搅了一会儿，陈贤忍着手酸，只见到楚浩时不时放入一些细碎的香料，有些他认识，有些他不认识，认识的比如芝麻、桂皮、八角，还有姜蒜葱等小料，以及各种研磨的辣椒面还有花椒等等……
剩下的他是真的不认识，因为都混在粉里，白的、黄的、黑的……看起来像是黑胡椒的颜色，可又不全是。
时不时的，表哥就用他那无情铁手，飞快的伸出小拇指挑起来尝一尝，看得陈贤一脸懵逼。
这……伸手下油锅啊！“
“表哥……你不烫吗？”陈贤问道。
楚浩刚用手指嘬了一下，以便测试调口，听见这话，便笑道：“习惯就好，整天烧烤摊前站着，火碰得多了就有免疫力了。”
陈贤低头一看，表哥的手的确很粗糙，这是一双天天都要干活的手，丝毫不比那些工地里的工友们细腻到哪儿去，和他的颜值与年龄根本就不匹配。
陈贤理解了之前在家里表嫂有时候会轻柔的爱抚表哥的手掌纹，还拿在脸上贴贴，陈贤就感觉心里五味杂陈。
大姨夫去世以后，表哥当时才多大？一个人就把家里扛了起来，当然，可能也有大姨带他，但表哥的努力，显然都呈现在他的那双手上。
其实陈贤还是戏太多。
如果不是有系统的话，楚浩估计到现在也是躺平认输的节奏。
餐饮不好做啊……摆摊就更难了。
系统改变了他的人生……这么说一点也不夸张。
当一盆鸡辣椒端出来的时候，整个厨房都飘着刺鼻的香辣味。
这一盆是他们的第三号试验成品，味道上已经开始接近楚浩想要的那个感觉了，不过还是差了不少。
双手抱臂，楚浩望着眼前的三大盆鸡辣椒，看向了吴泰，“吴师傅，要不这些你拿去用？”
“好啊，一会儿开饭了，工友们肯定喜欢，老板你也在食堂吃呗！”
吴泰正在把一大盘扣肉上蒸锅，他的两个徒弟蹲在旁边宰鱼，楚浩瞄了一眼，新鲜度95%，很鲜活，买回来刚宰杀的。
灶台上还有一大堆食材，吴泰的徒弟要负责水台、烧腊、上什等工作，吴泰则在旁边时不时帮个忙，有些硬菜他会亲自处理。
大铁锅烧热，吴泰撸起袖子，那个膀子，乍一看让楚浩联想到了大象腿，简直又粗又壮，肌肉扎结，估计一拳下去当场就能把人打废。
手中铁锅犹如他的武器，正在火灶上打转，烧热以后下油，滑了一遍锅，又点了勺油开始炒大菜，整个动作行云流水，那粗胳膊将铁锅笼罩在他的方圆气场之中，好似整个厨房，顿时围绕着吴泰师傅开始了旋转。
大食盆已经洗净，下午的菜有五个，有荤有素，外面立着一口大汤锅，不锈钢的锅身比陈贤半截身子都要高，盖着盖子，揭开一看，热气勃发！
里面是白菜豆腐汤，量放的很足，充斥着浓郁的鲜味和香葱味道，表面还漂浮着不少红色的虾仁，卷起来以后切成段儿，非常香。
楚浩看了一眼，用勺子搅动，这里面还有用番茄炒的茄汁儿色，很是鲜美。
楚浩擦了擦手，看着时间差不多了，就给秦绛衣打了个电话过去，“来食堂啊，一起吃个饭。”
现在已经是下午，一会儿楚浩就得去出摊儿了。
而一旁的陈贤则打定了主意要一整天跟着表哥学习。
虽然他现在已经是腰酸背痛，却也忍耐坚持。
随着时间流逝，工友们都进入了食堂，见到老板也在，一个个受宠若惊，急忙对着楚浩鞠躬致敬。
楚浩摆摆手，笑道：“吃你们的，别管我，今天的菜很丰盛，都多盛点。”
楚浩嘱咐过食堂，用料下料不要吝啬，必须量大管饱还得好吃，吴泰也没有让他失望，每天从食材开始把控，买来的都是最新鲜的。
周况对此体会最深，每次出去采买，吴师傅的徒弟都像是打仗一样，定点定时，有时候还要提前去，就怕新鲜食材被人抢光。
大锅菜基本上就离开精致了，有回锅肉、扣肉、醋溜土豆丝、爆炒腰花，以及最后一道醋烧鲈鱼。
鲈鱼也是粗狂做派，成品后用勺子断成大块大块的，吴师傅一共烧了十几条鱼，也是工序最繁复的一道菜，色泽鲜亮。
鲈鱼去鳞破开鱼肚，去掉内脏和鱼鳃清洗干净，并在鱼身上改花刀，大蒜、生姜、猪肥油切成段，再码大料，上衣以后下油锅炸，这一步吴泰是一次性炸四条鱼，就用他身前那口大铁锅，掌控力很强。
炸至金黄焦脆就开始烧汁，把刚才码的料都下锅里，适量调口加水烧开，然后继续下调料，盐、糖、胡椒粉、鸡精，然后上色开始烧鱼，最后留汁勾芡成品。
……
秦绛衣姗姗来迟，等工友们吃到一半了才赶到食堂。
“测验的怎么样？”她开口便问。
楚浩端出三碟还处于温热状态的鸡辣椒，秦绛衣夹了一块鸡肉尝了尝，顿时摇摇头，惋惜道：“还是不行。”
楚浩：“哪有第一天就成功的，这不得多研究个几天？”
陈贤也夹了一块，感觉这味道真的相当好吃，他也说不上来哪里不行。
表哥和秦姐的味觉也太灵敏了。
秦绛衣又尝了第二小碟，同样是夹了块鸡肉，咀嚼片刻，“这个比前面的好。”
然后她又迫不及待的品尝了第三小碟，顿时双眼一亮，抬头看着楚浩：“进步不错啊。”
楚浩笑道：“做了三次，一下午就过去了，明天继续，争取在十次以内找到我需要的味道。”
秦绛衣歪了歪头，饶有兴致的看了他一眼，“想不到你舌头还挺灵活的，以前练过？”
楚浩：……
这是什么虎狼之词！
他只好说：“都是老天爷赏饭吃。”
秦绛衣一脸正派，随即点了点头：“确实很有进步，想要糅合鸡辣椒和你家麻椒酱的调口其实不容易的，一般人少说也要测试上百次才能在这个过程中找到一些感觉，你的舌头……嗯，干脆等有空，我带你去做个测试。”
“好。”
陈贤坐在一旁，看了看表哥，又看了看秦姐，一脸懵逼的想着：
什么测试？正经吗？