第30章 番茄炒蛋（1 / 2）

多日来，东仪楼的热度终于稍稍降了下来，可即便是没有一月前的红火，也依然颇受百姓的喜爱。

慕烟清楚的知道钟宛不是一个轻易放弃的人，上次在衙门没能按着自己认罪，反倒偷鸡不成蚀把米。现在二人属于撕破脸了，从前是敌在明，我在暗，现在慕烟也有底气光明正大的打压她和她的曲水楼了。

步入五月，慕烟种植的番茄洋葱也成熟了，番茄可以熬成酱，可以拌糖吃，可以做西红柿炒鸡蛋等等。可以说，番茄在美食界是拥有一定地位的，许多美食名菜都离不开酸酸甜甜的西红柿。

慕烟让运送瓜果的每日送一筐西红柿来，一样一样的教给厨子们。

东家又拿出了他们没见过的菜，色红，圆润，颜色亮泽，一口咬下去汁水都溅出来，三分酸，四分甜，还有几分清润爽口在。

东篱镇靠海，海上商业发达，来往船只送来各国的美味佳肴，他们虽从未听说过这道菜，却也只以为是东家花了银子买来的。

东家说此菜名为西红柿，又名番茄，听着倒是可爱有趣，吃着也可口。

本以为原汁原味的番茄就很清爽解腻了，直到东家教他们做了几样菜——

“这道菜是西红柿炒鸡蛋，别看它操作简单，其中要注意的地方可不少。”

慕烟说着敲破了两枚绿壳土鸡蛋，用筷子搅散后倒入特制的平底锅中，这一步慕烟用的是中火，等鸡蛋稍微凝型之后再用锅铲轻轻推动，翻个面小火煎熟后再盛到碗里。

番茄是慕烟提前放入热水里的，慕烟自己不吃任何皮类的东西，做的时候她便也顺手剥去了番茄外衣。

把番茄块丢入锅里大火翻炒，待番茄炒出汁水后再将鸡蛋倒进去，用铲子铲成小块，再加入一小勺白糖提鲜，出锅前撒上葱花，滑嫩多汁的番茄炒蛋就做好了。

红艳的番茄和金黄的鸡蛋搭配在一起不仅颜色好看，味道也是极好的，酸甜开胃，很适合做下饭菜。

“这道菜可以炒着做，也可以用来煮汤、下面，既可做酸甜口的，也可做酸辣口的，到时候在菜单上添上口味，由客官自己选。”

几位厨子尝过后频频点头。

慕烟又洗了十几个番茄，放进蒸笼里大火蒸熟，捞出后去皮碾碎成颗粒状，再倒入纱布中过滤掉籽。

再把盐、五香粉撒到番茄碎里，另起锅烧油，放入桂皮和洋葱丁，炒出香味后捞出，再注入番茄碎，大火熬至浓稠后，即可收汁装罐了。

“这个番茄酱就算做好了，可以和肉酱混在一起浇在面上，也是很好吃的。”

慕烟又炸了锅薯条，摆在盘中，旁边挤一团刚做好的番茄酱，用薯条蘸着吃，让人一根一根的停不下来。

几位厨子如获至宝，在东仪楼随时随地都可以学到新鲜的菜式，还可以和东家研讨，这种环境氛围，无疑是厨子眼中的天堂。

这几位厨子的悟性高，不到一个时辰就做的像模像样的，慕烟放手让他们自由发挥，自己去处理别的事了。

慕烟拿了账薄去二楼她专属的办公区，打算核对一下这个月以来的收支状况。

这个朝代的工人工资极低，一家饭店的经营，开销做大的就是食材成本和人工成本，而慕烟除了采购肉类以外，蔬菜都是厨房系统提供的种子种植出来的。慕烟一合计，她的饭店利润是极高的，而开支都花到租聘田地上去了。

不过总体来说，慕烟现在账面上的流动资金，也有小一千两了。

慕烟一个人乐了好半天，想起有些日子没有进厨房系统去看看新任务了。

果不其然，慕烟一进去，还没打开任务栏，背后就响起了1088系统幽怨的声音。

【宿主可算想起我来了呢。】

慕烟尬笑：“哈哈，这阵子忙嘛。”