第29章(炊圆，鸡蛋麻糍，英语辅导)（1 / 2）
第二十九章
被闹铃意外吵醒后,陆平再也睡不着了。
他躺在床上玩了一会儿手机，起身决定去洗漱。他昨天换下来的衣服全都留在客卫的脏衣篮里，沈雨泽说保姆会把衣服拿走洗净,烘干后再送回来。
可能因为他起的太早了，陆平在浴室里并没有找到自己的衣服。在别人家里做客一直穿着睡衣不太好，陆平想了想,打算去佣人房那边问问看。
没想到他刚走到客厅,居然在半敞开式的厨房里看到了一位中年女性的身影。
那为阿姨个子不高,体态偏胖,烫得卷曲的头发上罩了一个透明的发罩,身前系着一个围裙,正在厨房里忙活着。
听到身后传来的脚步声，那位胖胖的阿姨转过了身子，很殷勤地冲他问好：“哎呀,你就是少爷的同学吧？怎么起得这么早啊,是不是我吵醒你了？”
陆平赶忙说没有：“我一般都这个时间起床。我叫陆平,您是沈雨泽家的保姆吗？”
中年女人点了点头。她确实是沈家的保姆，邓虹担心儿子吃不惯南方菜，特地遣了家里的保姆和厨师跟过来照顾儿子。厨师负责午餐和晚餐这两顿正餐，保姆则负责早餐和夜宵。
陆平向保姆询问了一下自己的衣服，保姆说,衣服还在烘干机里,要过一阵子才能烘完。
这样一来,陆平只能穿着睡衣在房间里无所事事的晃悠。
他向来是个闲不下来的性子,他注意到保姆在准备早餐,就好奇地走过去，看看她在做什么。
出乎他的意料,保姆居然在看手机里的视频教程，打算做嵌糕！
保姆见他凑过来，向他解释：“昨晚少爷说，今天早上想吃本地特色的早餐，这些都是我临时准备的，也不知道能不能做成功。我看过教程，感觉和我们北方的大饺子差不多。”
陆平觉得沈雨泽真奇怪，想吃嵌糕和自己说就好了，没必要让保姆做嘛。
他看了看保姆准备好的米，伸手抓过一撮，用指尖缓缓碾开，米粒细长，呈乳白色，用指尖一掐略带黏性：“您准备的是糯米？”
“对啊。”
“可嵌糕不是糯米做的……嵌糕是粳米做的。”
椒江当地喜欢吃各种糯叽叽的食物，外乡人总是先入为主，觉得所有糯叽叽的年糕都是用糯米制作的。实际上，嵌糕外面的那层年糕皮，是用蒸熟的粳米粉捶打而成，随着捶打，粳米会变得柔中带韧，充满弹性，延展性很强，就像是一块略硬的橡皮泥。如果改用糯米捶打的话，那做出来的就是糍粑了，糍粑太软，根本包不住里面的内馅儿。
保姆听到他的解释，一拍脑袋：“哎呀，那我赶快给司机打个电话，让他买粳米送过来！”
“倒也不必……”陆平头都大了，吃个早餐而已，值得这么兴师动众吗。他看向面前已经开包的糯米，估算了一下自己和沈雨泽的饭量，想了想说，“糯米不赶快会受潮浪费的。沈雨泽不是只说想吃当地早餐吗，不做嵌糕也可以啊，不如用这些糯米做炊圆吧。”
“炊圆？”
“炊圆就是……”陆平形容不出来，干脆说，“要不然我来做吧，您帮我打个下手？”
保姆不想劳烦客人，但陆平根本没给保姆拒绝的余地，他自己找了一件新围裙套上，陆大厨正式上岗啦！
炊圆也是椒江市的特色早餐之一，陆平他们家的巷口就有一家开了二十多年的炊圆店，小时候陆平经常拿着一块钱去买炊圆吃。这边开早餐店，向来都是“明档”，和面、炒馅、包制全在食客眼皮子底下，陆平从小见多了，也就学会了。
陆平把一半糯米用研磨机打碎成粉，与面粉以三比一的比例混合在一起，加入适量凉水，揉搓成面团。
糯米粘性高，无须醒发，直接搓成长剂。再用沾了水的刀把长剂切成一团一团的小面团，每个面团大概有婴儿拳头大小，右手拇指往面团里一顶，左手五指一握，转眼间，一个个茶杯状的糯米小碗便做好了。别看陆平做得容易，其实想要掌握好糯米碗的大小薄厚是个大学问，稍不注意，外皮就会被扯破。
在陆平做炊圆皮时，保姆阿姨也没闲着，被陆平指派去准备炊圆里的馅料。
炊圆一般有肉和素两种馅，肉就是猪肉馅、洋葱、香菇、茭白，素就是粉丝、豆干、胡萝卜、木耳，两种馅都要提前炒制好，然后再往炊圆皮里填充。这点又和北方不一样了，北方无论是做包子饺子还是馅饼，馅儿都是生的包在面团里，而椒江人的年糕皮里包的往往是熟馅儿。
保姆阿姨手脚麻利，很快就把两种馅准备好了。
陆平拿过一只“糯米小碗”，把馅填进去，伴随着虎口轻捏，糯米胚子在掌心里滚了数圈，一只敦实可爱、顶部露口的肉馅炊圆就做好了。
为了区分两种馅，素馅的炊圆全部收口，而且收口后还要捏出一条短短的小尾巴，像是一只只大头蝌蚪。
陆平十指灵活，一看就是在家里做惯了家务的。荤素两种馅的炊圆在他手下迅速成型，一排排挺着大肚子，规矩地在蒸笼里站好。
“这样就可以啦。”陆平在围裙上擦了擦手上的面粉，叮嘱道，“糯米皮不能蒸太长，否则会塌的。您先蒸个十分钟吧，时刻盯着火，等到表皮稍微变得透明了，就可以吃了！”
不知不觉间，保姆阿姨完全向他倒戈了，这个年轻的男孩说什么，她就听什么，她守在炉子旁边，静待炊圆出锅。
做好了炊圆，陆平并没有闲下来：之前剩下的一半糯米，被他蒸成了糯米饭，现在刚好出锅。
糯米饭又软又黏，自带拉丝，陆平把糯米饭全部盛入大碗中，然后在擀面杖上套了一层塑料袋，开始捶打糯米饭。
早餐光吃炊圆怎么够？陆平打算再做过鸡蛋麻糍，不过首要任务是必须把糯米饭捶打成麻糍才行。
见他用擀面杖敲得费劲，保姆阿姨主动说：“家里有专用的厨房锤。”
她拿出一柄不锈钢质地的银色小锤子，别看锤子小，拿在手里颇有分量。锤头两边一面是平的，另外一面有不少凸起。
陆平震惊：“为什么厨房里有锤子？”
保姆回答：“这是用来锤牛排的，厨师专门从德国定制的。”
陆平：“……………………”
……行叭。
陆平挥舞起那柄身价上千的小锤子，咚咚咚，铛铛铛，敲起了碗里三块钱的糯米麻糍。
他锤得太过用力、太过专注，根本没注意到身后出现了一道人影。
耳边忽然响起一道声音，与此同时，对方唇间的热气也喷洒在他颈侧。
“陆平，你在谋杀糯米吗？”
陆平浑身一抖，手里的小锤子差点拿不住了。
他下意识捂住颈侧，本想躲开，却发现自己身前是灶台、身后是人，根本无处可躲。
男孩猛地转过身子，又气又恼地看向不知何时出现在厨房里的沈雨泽。
“沈雨泽，你怎么走路没声啊？”陆平惊魂未定，挥舞着手里的小锤子，“告诉你，我可是有凶器的哦，下次再闷不吭声贴过来，我就用这个砸你！”
沈雨泽根本不把他的威胁放在眼里。他漫不经心地拿过陆平手里的小锤子，放到一边案几上，问：“你大清早不睡觉，怎么搞出这么大的动静？你在锤什么，我在卧室里都听到了。”
陆平有些心虚：要不是那个奇怪的梦，他怎么可能一大早就醒了？但他又不能和沈雨泽实话实说：对不起，虽然你昨晚好心收留了我，但是我梦见自己把你当免费英语老师，还差点被你揍了，所以我吓得睡不着，只能起床找点事情干。
陆平含糊其辞：“这个……我平时就起这么早。起来后看到保姆阿姨在做早饭，就想给你露一手，让你尝尝我们这里的特色。”
上次沈雨泽去北岸玩，陆平带他在集市上吃了不少小吃，可惜胃口有限，很多都没来得及品尝。这次陆平一展身手，亲自下厨做了炊圆和麻糍，打算用糯叽叽的碳水填满沈雨泽的肚子。