第一百六十八章 分甘同味,三石成灶(1)(2 / 2)
回过身去取出捣臼,从装着粗盐粒子的布袋里取出粗海盐来,和上细盐末,一阵乱捣,担山文说:“从前的渔民打鱼,短则当天回来,长则十天半月不回,补给就得依仗别的村子……我们沿海的渔村养成了热情好客的习惯,因为谁也不知道自己哪天出海,也得依仗别家渔村的淡水食物补给。开箱鱼背是龙巢岛特有的做法,人在外面又想吃开箱鱼背的味道,就想出了这法子来……”
很默契地,李顺打开厨房吊柜,取出一个色泽暗沉,已被岁月浸润出包浆的木头盒子,说:“你看,这就是储存开箱鱼背的盒子。我们这边家家户户都有,而且不止一个。我这个迷你版,是我老爸亲手做的,用松木芯细细打磨,活榫卯。就算现在闲置着,我也隔几天就用花生油和鱼油来刷刷养养,很好的哦……”
从李顺手里接过开箱鱼背松木盒,担山文说:“用我这个法子,说起来一字那么浅。前面的步骤都一样,唯独最后是把鱼肉关在盒子里烧制……以烟火之力取代风干。用我的法子就得毁掉你这个盒子了,你舍得么?”
李顺就笑了笑,说:“有什么不舍得的,又不值几个钱。我家里还好几个呢……老爷子闲着就喜欢做手工活玩。正好给他腾出空间了。”
担山文点了点头说:“行。那就到外面去,生个火堆备着,三脚鸡有吗?”
麦希明皱起了眉头,疑问道:“三脚鸡是什么东西?”
就连林小麦也不知道,两双带着疑问的眼睛一起看向叶贤谋,叶贤谋哈哈一笑,说:“你们城市长大的孩子是不知道了,‘三脚鸡’是我们这边搭灶用的工具,我们这边家家户户都有,不过现在大家都烧煤气炉啦,谁还用那玩意儿。大部分放柴房了……不到了需要临时搭灶的时候,很少拿出来……一会儿你们看到就知道长什么样了。”
过了不久,只见李顺拖着一个离地约莫30厘米高的工具出来,顶部圆环可放锅,三足鼎立供支撑。把三脚鸡立在了石棉瓦棚子底下,看热闹的人里有好几个从外面搬来三块大石头,往三脚鸡下一放,俨然一个简易火灶。叶贤谋笑着指指点点:“你们几个真是看热闹不嫌事大,还打起了下手……这可是人家阿顺的店面啊,在店中间点火,不用做生意啦?”
那几个帮忙搬石头的人中的一个就高声说:“怕什么,反正这地方四面通风,只有个棚顶。等会儿搞定之后,我们几个帮忙搞干净卫生就是了!也就是扫扫灰的事情!谁小时候没有在海边搭过三角灶烤过地瓜熏过螃蟹噢……”
旁人哄笑着纷纷附和,叶贤谋原本也是拿对方来开玩笑的,这会儿哈哈一笑,指着厨房道:“你看看,看看,大师傅在里面,你们也不怕被人笑。哇……师父这手劈打捏揉,难道这是传说中的……降龙十八掌么?!”