第四十五章 腌瓜秘方，尽得真传（1 / 2）

停止了嬉笑，林小麦站直了身子，扭转过来正对着梁伯，小脸神色肃然，“是，我这边听着呢。”

梁伯长声吟道：“抟抟转，转圈圈，如炒茶，力更圆。一转玉身满红光，不见片甲稍滞留；二抟急脚果肉酱，五彩锦绣衣上披；三杀苦把盐皮脱，开尽黄沙始见金；四把石膏点三点，苦卤顿成点金水；五味俱全请入瓮，大石砸去涩怪味；六见红日再开瓮，金瓜灿灿初见人；七起瓮来沐浴过，始是承上宴席时。”

还没等林小麦发话，摘完了急脚果的麦希明从灌木丛里冒出来，失声道：“六见红日……要腌六天？我们怕是没这么多时间……”

林小麦抿嘴一笑，说：“老板，六见红日不是六天。红色的太阳每天出现多少次？”

麦希明说：“……你是指，日出和日落？”

林小麦道：“是啊。见六次红色的太阳，那就是三天……不过，这个时间确实也有点儿长。从前车马慢，没有许多工业手段，许多食物都是用天然手段来发酵、腌制……做时间的朋友。现在的话，有一些手段，腌个酸黄瓜什么的，两三个小时就行了。所以咯……能尝一尝，知道个味儿就好了。”

麦希明沉默不语。

看见林小麦接过了刺莓果，过水清洗干净沥干水分，太阳下略晒一晒，从小溪里捞了块光洁鹅卵石，用力捣碎，依着梁伯的吩咐涂抹在小黄瓜上。干不多会儿，麦希明过来帮忙，林小麦讶异地抬起眼睛看了他一眼，发现他做事认真，也不多言语。

有事则长无事则短，也就是十来分钟的功夫，俟二人把果酱抹好到白玉黄瓜上，麦希明端详了一下，忽然问道：“这黄瓜明明是嫩绿的，并无半点白，为什么要叫白玉黄瓜？”

林小麦就给他解释道：“白玉黄瓜名字由来，有两个，第一，不是皮白而是肉白。所谓老黄瓜刷绿漆——装嫩，我们一般炒菜吃的尺把来场那种，都是嫩黄瓜，黄瓜老了之后，实际上皮是黄色的。那个时候的白玉黄瓜切开，内里的瓜肉其白如脂，瓜籽光洁，在和那泛黄的外皮一体看去，就像那带着石皮的和田玉似的；第二，首次嫁接栽培成功这种黄瓜，是一个叫白玉的自梳女。呐，她生前住的姑婆屋，如今还在村尾呢！”

麦希明哑然失笑：“白玉种出来的黄瓜……所以叫白玉黄瓜？嗯，这就跟左宗棠鸡一个理由咯，但是其实我查过资料，左宗棠和那种鸡根本八竿子打不着的关系。我倒是听说过，自梳女是个很了不起的群体，从前下南洋，过西洋，都有她们的身影……就在我们那边，大约十年前才送走了一个单身女子黄姑婆，半条街的华人都去了，平时逢年过节晚辈们也都依礼节拜访，我听说，那位黄姑婆有如此高的地位，就是因为再对上两三代人，几乎半条街的孩子都是她带大的……”

林小麦好奇地问了一句：“那你呢？”