第14章 粉条焖子（2 / 2）

备好料后，她把刚装好的大铁锅刷干净，等锅烧热后，庄柳便拿着刚买回来的猪皮来来回回的在锅面上摩擦，让猪皮上面的油润能够充分和铁锅接触。这叫开锅，老一辈传下来的方法了。

锅开好后，重新刷干净，热锅凉油，先把肉粒放进去煸出油份，然后才下入葱姜和干辣椒，炸出香味后，再开始放盐调味。

看着差不多了，庄柳往里放了两瓢凉水，水开后，把葱段辣椒段姜片捡出来，接着下入她提前泡好的粉条。又煮了半刻钟左右，庄柳连粉带汤都给盛到瓦盆里，然后又放入两把她在罗大叔家早就留好的红薯淀粉，搅拌均匀。

看着稀稠程度差不多了，庄柳直接把瓦盆坐到锅里，又在锅里加了点水，就这样直接蒸吧，她忘记准备些模具了，一时半会也来不及，庄柳心想着这样蒸应该也是可以的。

过了两刻钟左右，大锅早已上汽许久，庄柳算着时间让武宁停火，又在锅里焖了一会儿，这才用毛巾垫着手把它端出来放在装有凉水的大盆里，让它快速降温，这样好脱模些。

看着坐在旁边两张一老一少一头雾水的脸，庄柳浅笑道，“奶奶，武宁哥，这叫焖子，也是我在家里的时候闲着没事研究出来的。”

焖子，据庄柳所知，这是河南地方特色，但应该不像河南胡辣汤一样有那么大的知名度，即使是她以前上大学时，有次她问同宿舍的河南室友，人家也没有听过什么焖子之类的。

她能够有幸品尝到还要多亏了她家亲戚出嫁后回娘家时带过来的，那还是庄柳第一次见到。第一次品尝的时候，说实话，那口感，她竟然有些惊艳的感觉。

不由得她不感叹前人的智慧。

那些创造出这些东西的人啊！请原谅她吧！她这样说也是无奈之举。

切了一些蒜苗蒜瓣，摸着焖子也凉了下来。让武宁哥帮忙端着瓦盆将它倒扣到案板上，庄柳拿着刀切下一小块来，又将它改刀成小片，而后又让武宁开始烧锅，这次让两个灶都烧着火。里面的锅加些水再放上篦子热馒头，外锅开始倒油，下蒜苗，下焖子，再来个醋溜小白菜。一刻钟左右，一顿简单的饭菜就都好了。

在庄柳看来，焖子属实是一道很接地气的特色菜，看着其貌不扬的，所以她加了些蒜苗增色调味，但是吃过的人就没有几个不喜欢吃的。

“奶奶，武宁哥，你们俩快尝尝这个焖子炒的好不好吃。”庄柳很有兴味地看着两人品尝，眼里流露出不尽的期待。

“唔，好吃，这个焖子真好吃，吃着还有些弹牙，滑滑的，太入味了！”这是奶奶在捧场。

看着武宁哥一直在吃没有吭声，庄柳干脆放下自己的碗筷，似笑非笑地盯着他看，“武宁哥？”

“好吃的，柳妹，我很喜欢吃。”怕庄柳不信他的话，武宁又赶快夹了一筷子菜放进嘴里，菜还有些烫嘴，烫的武宁呲牙列嘴的。

“慢点儿吃，武宁哥。”庄柳有些啼笑皆非，这怎么搞得好像自己在逼他一样！

一夜过去，第二天早早地武宁就去街上占了块较好的地段，这些空地平常都是谁来得早谁先用的，也不用出钱。两条长板凳一放，上面再铺上板子，这样就是一个摊子了。

现在万事俱备，只等着罗大叔他们来后就开始摆摊了！

说曹操曹操到，他们刚吃完早饭，罗大叔一家人就到了，整整齐齐的六口人。罗大叔笑得有些羞涩，“武大娘，柳姑娘，宁小哥，今天第一天卖粉条，家里大人小孩都有些激动，都想跟着来，打扰你们了！”

“不打扰不打扰，你们来了我欢迎还来不及呢！”武老夫人是个爱热闹的，和罗家奶奶又投缘，她巴不得人家来陪她呢！

庄柳也没意见，在罗家住了一段时间，她对这家人有些更多的了解，都是些朴素实诚之人，她是很愿意和这一家人来往的。