第233章：一道菜的极美意境（第3更）（1 / 2）

黄臣熙的声音顿时尖锐了起来，而这样的变化，也让陆成新非常满意，他要的就是这样的效果！

“你没有听错，第一道菜，的确是灵芝隐玉蝉，当然，也可以称之为灵芝恋玉蝉。”秦风淡淡回应了一句。

而就在这时候一道惊呼声却又是从门口响起：“我靠！秦老板你说什么？你这儿还有灵芝做的菜？”

胖子刚好进了秦家小院，看到院里没人后便径直走向了柜台方向，刚好听到了秦风几人的交谈，一听到灵芝二字，整个人都愣住了。

这尼玛还有用灵芝炒的菜？真是稀罕！

然而，胖子却是遭到了秦风鄙夷的白眼，“没想到还有你胖子不知道的菜品，但是没听说过，就不要瞎说，很丢人的好吧？”

胖子挠了挠头问道：“怎么，我说的不对吗？可是你们刚才明明说的就是灵芝啊！”

这时候陆成新笑了起来说：“所谓灵芝恋玉蝉，并非是用真的灵芝跟玉蝉炒的菜，只不过是以冬菇制成冬菇盒，形似灵芝，还有以鸡蛋蛋白为皮，以虾肉猪肥肉为馅制成玉蝉形，是以才得其名为灵芝恋玉蝉，而且如果我没有记错的话，这应该是属于闽菜系吧？”

听完解释后，胖子恍然大悟。

而秦风则是忍不住多看了陆成新几眼，他倒是没想到这家伙除了懂茶道以外，居然对菜品研究还如此之深。

似乎是察觉到了秦风的目光，陆成新咧嘴一笑说：“别误会，我只是当初在福州吃到过这道菜，当时好奇多问了几嘴记住了而已，其实我就是个搬运工，把当初那位大师傅的话原照原的搬过来了而已。”

秦风翻了个白眼，果然，这世上要是有那么多懂菜品的，厨师也就不用干了。

“实在没想到，这乡间小店居然还有会做灵芝恋玉蝉的厨师，这次的宴席实在是太让我期待了。”

闻言，秦风淡淡一笑，旋即转身回到了厨房。

刚才陆成新所说的灵芝恋玉蝉主要食材一样没错，但却也并非全部。

实际上，这道菜品所需食材颇多，光是主要食材就有冬菇、虾、蟳肉、蛋白、肥肉这几种食材，其他的辅料就更不用说了，多如牛毛。

由此可见，这道菜品其实烹饪起来并不轻松。

而且值得一提的是，之前秦风在青州找不齐的三样菜品食材之一，便有这道灵芝恋玉蝉，难找的就是新鲜冬菇了。

冬菇极难保存，一夜过后，若是没有特殊手段，一夜过后，便难以保持其最鲜美的味道。

是以秦风在青州没有找到任何一个满足要求的冬菇，还得多亏了陆成新，到底是有钱，就连运输菜品用的保鲜手段都是最顶端的，比那些菜市场的强太多。

“铛铛铛……”

秦风挥动龙虎刀，将提前收拾好的虾肉蟳肉剁成馅状，以冬菇为盖，制成冬菇盒，这便是所谓的“灵芝”。

紧接着便是制作玉蝉，馅很简单，最讲究的还是皮。

刚才陆成新说的是鸡蛋蛋白，但秦风却是选择了鸭蛋蛋白。

相较于鸡蛋蛋白，鸭蛋蛋白更有韧性，更适合做皮。

秦风将鸭蛋清盛于碗内，打散，倒入铁勺中，随后放在火上烧热取出。另取猪肥肉一小块在勺内擦匀，使之受热后与鸭蛋蛋白混合一起凝成圆薄皮子，最后放入馅丸一个，将皮捏成半圆形拢合状，一个“玉蝉”就完成了。