第282章 三个人的，婚纱照啊（1 / 2）

，舌尖上的旅行

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林深鹿作为美食家还是非常自信的能够在短时间内做出好吃的美食。

满足海蓝鲸和安慕溪以及自己的胃口的。

时间不长，林深鹿端着做好的几盘菜叫两个人进屋吃饭。

虽然都是一些简单的森林小炒，但是却香味缭绕。

大概是因为这几日一直吃着恩施土家族的美食，让林深鹿的味道发生了一些改变。

以至于目前所做的这些美食都是趋近于土家族的美食的。

其实土家族的饮食风格也是目前林深鹿很喜欢的。

土家族平时每日三餐，闲时一般吃两餐，春夏农忙、劳动强度较大时吃四餐，如插秧季节,早晨要加一顿“过早”，“过早”大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。

据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、吉祥如意之意。

土家族还喜食油茶汤。

土家族地区山多田少，食粮以稻谷、玉米为主，杂以小米、红苕和洋芋。

土家人的日常主食除米饭外，以包谷饭最为常见，有时也吃豆饭,粑粑和团馓也是土家族季节性的主食,有的甚至一直吃到栽秧时。

过去红苕在许多地区一直被当成主食,现仍是一些地区入冬后的常备食品。

煮饭一般是用铁鼎罐架在火坑里的铁三脚架上煮熟，灶房只是在热天或人客多的时候使用。

饭食品种很多，土家族人最爱吃的是粑粑，最具特色的是酸辣子和糟辣子。

酸辣子是将红鲜辣椒拌玉米舂细粉粒，装于扑水坛中，半月后可食，食法有干炒、水煮。

糟辣子是将红鲜椒切碎，加生姜、花椒和盐，密封坛中，既可直接食和，又可作佐料。

酸菜，是土家族常用的大宗菜。

土家族菜肴以酸辣为其主要特点。

民间家家都有酸菜缸，用以腌泡酸菜，几乎餐餐不离酸菜。

豆制品也很常见，如豆腐、豆豉、豆叶皮、豆腐乳等。

尤其喜食合渣，即将黄豆磨细，浆渣不分，煮沸澄清,加菜叶煮熟即可食用。

民间常把豆饭、包谷饭加合渣汤一起食用。

几乎各种蔬菜都可以制成酸菜，如青菜酸、萝卜酸、洋姜酸、豇豆酸、大兜菜酸、苞谷酸。

肉鱼之类加点糯米粉或小米粉，放入坛中密封，制成酸鱼、酸肉、酸肠子，用油煎炒，十分可口。酸菜开味助消化，深受土家人的喜爱的菜食。

几乎家家户户都有几个或十多个酸菜坛子，一年到头，餐餐不离酸。

腊肉，更是土家人最喜爱的菜食，进人腊月，家家户户杀年猪，一般人家杀一头或几家合杀一头，富有之家杀二头。

鲜肉裹食盐、花椒、五香粉，在缸内腌10天左右，挂在炕上慢慢熏干，夏季埋于谷堆储存。其肉色红，味香，十分可口，是逢年过节,款待贵宾的佳菜。

食用时切成手掌大小，以示待客热情。

就是这样民风醇正的地方所带给人的感觉，让林深鹿此刻为止着迷。

也或许是之前树屋群的主人有这方面的爱好。

所以林深鹿在树屋的厨房发现了不少的酸菜坛子梦里面有着各种腌制的蔬菜，还有悬挂了不知道多久的腊肉。

所以制作起来的美食也是非常趋近于土家族的美食。

毕竟林深鹿这段时间对土家族美食还是非常喜欢的。

所谓“民以食为天”，美食，也列属传承文化的重要一脉。

我大中华幅员辽阔，每一片土地，每一群不同口音的人，都有他们独具特色的美食。

“今日主食，苞谷饭……”林深鹿介绍着说。

土家族地处山区，山多田少，粮食以稻谷、玉米为主，杂以小米、红苕和洋芋，洋芋即土豆。土家人的日常主食除米饭外，以苞谷饭最为常见，所以今日林深鹿也算是带着两个姑娘感受特色了。

当然土家人亦喜食合渣，他们将黄豆磨细，浆渣不分，煮沸澄清，加菜叶煮熟即可食用。

民间常把豆饭、苞谷饭加合渣汤一起食用。

只不过这合渣林深鹿是做不出来了。

“这道腊肉可是地地道道的土家美食了。”林深鹿继续笑着说。

腊肉，真的是土家人最喜爱的肉食。

“土家火塘，熏腊肉……我觉得非常好吃。”

“还有这一份，土家洋芋饭……”

眼下的这份是土家特色，这土家人也爱吃土豆，其食用方法相当简单，土豆切坨，下锅炸到金黄，配上调制的蘸水即可。

也可加腊肉青豆等同炒，再盖上米饭，焖一焖，香喷喷，口味丰富的洋芋饭便出锅了。

林深鹿是吃过的，做法也很简单，所以此刻也就模仿了出来，

当然要说最令林深鹿恋恋不忘的，还得是那翠绿翠绿的土家绿豆粉，大米和绿豆磨成浆，经过柴火灶文火煎烫而成。

烫好的绿豆粉色泽金黄，十分诱人，再配上肉末臊子，酸辣椒，泡萝卜，香辣美味，饥肠辘辘时，来上一碗，只觉全身毛孔都通顺了，那叫一个酣畅淋漓。

关于绿豆粉据说还有一个有趣的小插曲，相传一个土家姑娘带男朋友去拜见准岳父大人，因实在抵不住绿豆粉的诱惑，和女朋友“串供”，给未来老丈人打电话谎称火车误点，赶不上午饭。

俩人下了火车，便直奔街边粉面店，一人一大碗绿豆粉下肚，才晃晃悠悠去见准岳父大人，又怕肚子里的绿豆粉没消化，吃不下准岳父岳母精心准备大餐，只得舍弃汽车不坐，徒步走到准岳父家。事后岳母听说，委婉一笑，回城时，行李中多了一大包翠绿色的绿豆粉。

其实林深鹿还想还想尝试的菜就是糍粑。

在土家族人心中，最能代表他们祝福和祈愿的食物是糍粑。

土家习俗，过年“打粑粑”，并有“二十八，打粑粑”的说法。

农历腊月二十八，家家都打糯米糍粑，蒸熟的糯米放在石槽中，用木杵压成泥，按压成满月形。

这是一项劳动强度较大的体力活，一般都是后生男子汉打，两个人对站，先揉后打，即使冰雪天也要出一身汗。

打糍粑时，家里的女人孩子围在旁边唱着古老的歌谣。

腊月的糍粑，寓意着年关已至，期盼着在外的亲人，今早回家团圆。

而且逢姑娘出嫁时，土家人也会打糍粑，亲朋好友围在跟前，唱着吉祥的山歌，把醉淳朴的祝福融进糍粑中。

前来接亲的人挑着竹挑，每个挑子上都要盖上印有“花好月圆”图样的大圆糍粑。