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118:会议上笑出声的容立军,我想起高兴的事!粤菜老前辈到访,我不如他!(2 / 2)

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“你们先回去吧,睡个午觉再回去。”

江建业和宋锦有点不舍,但还是先回去了。

江枫出门,开车去买材料。

转了1个小时。

附近能买到的,所有原产地是湘省的剁椒、豆豉、还有茶籽油,江枫都买了一点。

不同的水土,养育出来的人和东西,都不一样。

想做出纯粹的味道,江枫很舍得在这些细节上下功夫。

能被当成大师,江枫不光靠的是系统。

系统提供了技巧和见识。

认真和勤奋,则是江枫做的好的关键。

调料买好。

江枫去菜市场,买了每天都要用的原材料。

回了店里。

江枫依次尝了尝新买的调料的味道。

湘省的剁椒,是很讲究的。

最好是用铲子慢慢铲,然后逐渐下盐,最终铲成黄豆粒大小。

这样做出来的剁椒,味道最佳!

比机器打的,能保留更多辣椒的香。

一共8个品牌的剁椒里,只有1个,江枫觉得满意。

湘省豆豉的味道,跟川渝豆豉,味道不一样。

发酵的程度不同,储存和使用的方法也不同。

5种豆豉里,有2种,江枫觉得还算满意。

还有湘省本地产的鸡皮线椒,以及茶籽油。

这都是在帝都不算常用的东西。

江枫跑了好几个地方,还好,算是把东西都给买齐了。

选好调料。

江枫打开外卖软件,每种合格的调料,都买了40份。

一方面是留着备用,另外一方面,则是江枫要尝尝这些品牌的调料,品控怎么样。

品控越好,他掌握味道越方便。

下完单。

江枫先把糯米泡上,开始处理下午要用的食材。

下午4点。

江枫准备好了所有的食材,蒸上了糯米鸡和排骨,包好了虾饺。

每样东西,他都多准备了20份。

虾饺1份6个,卖25块钱。

这个价格,对其他店的虾饺来说,已经相当便宜了。

4点半。

门外已经排起了很长的队伍。

周为善他们在外面老老实实的等着。

除了他们之外。

还有两个年纪有些大,头发几乎全白的大爷,也在排队。

这两位在帝都的粤菜圈子里,算是顶尖的老前辈了。

一个叫刘文河,另外一个叫余念中。

本来他们两个本来分别在新穗馆,还有悦华楼工作,多次受邀去高规格的宴会。

现在都已经半隐退了。

然而。

这么多粤菜馆,改成帝都第二,还争的这么热闹。

他们有点坐不住了。

亲自过来,打算看看。

王哲推门,走了进来:“小江老板!”

“正好。”江枫刚把东西装好,“拿走吧,所有东西都有你单独的一份,虾饺有你的6个。”

“小江老板!你太好了!咱们哥俩抱一下吧!”

江枫后退半步:“不用了,我老婆快回来了。”

“行吧,下次她不在再说。”

王哲开着玩笑,拿上东西出了门,还是去中午的那家餐厅。

赵傅川还在队伍里。

不过这次他学聪明了,王哲出现的时候他就弯腰躲了起来。

店里。

江枫盛好了绿豆沙,看着门外。

不到3分钟。

店门又被推开。

江悠悠和容霜,先后进了店里,都喘着大气:“热死了!老公!”

“爸爸,你的小可爱不行了,你摸摸悠悠的额头!”

江枫手上有面粉,蹲下来,用额头贴了一下江悠悠的额头。

“确实有点热,去喝绿豆沙吧。”

“好!”

“老公,我也要贴贴!”

江枫笑着站了起来。

容霜摘了帽子,跟江枫贴了贴额头,忽然前倾,吻了江枫一下。

撩完老公,她端起绿豆沙就跑,坐在椅子上,眨着漂亮的眼睛,看着她老公。

江枫笑着摇了摇头,回了厨房,继续工作。

5点。

江枫开门营业!

客人们冲了进来!

“果然有好吃的!虾饺!蒸排骨!糯米鸡!我靠!今天过年了吗?!”

“这三样都给我来1份!再来碗海鲜粥!”

“我们要2条清蒸鱼,1份清蒸排骨,1份虾饺,1份糯米鸡!”

江枫手脚麻利的给客人们盛着东西。

周为善他们排的早,今天的加餐,都买到了一份,端着到了店门口。

他们平时在后厨忙,习惯热的感觉了,更喜欢在店门口吃。

刘文河跟余念中,都是带着徒弟来的。

他们的徒弟点好了餐,也到了门外,跟周为善他们坐到了一起。

“刘老,余老。”

周为善他们都客气的打了招呼。

刘文河跟余念中有点意外。

平时周为善他们,一般都得叫刘大师,还有余大师。

今天怎么改口了?

两位老人年纪大了,心态也好,没有因为这种事情生气,反而大方的问道:“听说你们不叫自己大师了?”

刘国忠脸上有些狂热的崇拜:“对!有小江老板在,我不配叫大师!”

周为善情商比较高,不想给江枫拉仇恨,赶紧说道:“二老,您二位先尝尝。”

先吃。

吃完之后,他们自己就懂了。

免得聊的太多,他们对江枫先有了不好的印象。

周为善可真的是把江枫当成心目中的神仙来供着了,考虑的十分周到。

余念中点头,拿起了一个包子。

他的手上满是皱纹,但即便这样,依然宽厚有力,长着老茧。

这都是多年来积攒下来的功底。

捏了捏包子。

余念中咦了一声。

所有的包子都捏完,余念中对刘文河感慨道:“我不如他,难怪他们这么崇拜小江老板。”

刘文河点头:“确实,很厉害。”

余念中的白案功夫,算是帝都粤菜厨子里能争第一的了。

而他亲口承认,不如江枫!

差的还不少!

“尝尝味道。”周为善一脸期待。

他非常想看看这两位老前辈,吃到江枫做的味道,会是什么表情!

同时尘。

他们也想等着两位前辈吃完,赶紧尝尝,江枫做的包子,是不是味道还跟早上和中午时,完全一样!

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