67：来找茬的厨子要拜师，筹备新店！师父，传承，人情！（2 / 2）
他们怎么就蒸不出这个味道呢？！
于青盯着江枫看了一会，对赵志刚说道：“咱们拜师吧。”
“啊？”
“跟江枫学，我服他。”
服江枫的手艺，也服江枫不涨价。
跟街坊们的相处，就能见人品。
赵志刚想了想，点头赞同：“行。”
俩人吃完了鱼，到了店门口，等了起来。
8点15分。
江枫的东西卖完。
于青和赵志刚，才回了店里。
“不好意思，二位，东西卖完了。”江枫礼貌的说道。
于青说道：“江老板，我们不买东西，我们想拜师。”
江枫有些意外：“拜师？”
“对，我们俩本来是想挑刺的，但您做的东西，真的厉害，我们两个服气了。”
“要是您愿意的话，我们两个给您当两年的学徒，白打工，您教我们怎么蒸鱼。”
店里几个还在吃饭的街坊，一边看着他们两个，一边一脸淡定的继续吃饭。
小江老板做的饭这么好吃。
有人想拜师很正常。
江枫摇头拒绝：“不好意思，我不收徒弟。”
带徒弟太麻烦了。
火侯这种东西，光靠说，教不出来，得让他们不停的做。
用身体和感觉，记住鱼的状态，考虑鱼该蒸多长时间。
这得亲自做上成百上千次，才能学的出来。
于青说道：“您就教我们怎么蒸，我们自己揣摩行吗？”
于青：“不耽误您的时间。”
江枫想了想，忽然说道：“你们两个学厨多久了？”
“我叫于青，十七年了，这是赵志刚，十三年。”
“我们两个都是从十四岁开始学的，我三十一，他二十七。”
江枫说道：“你们开过店吗？”
“啊？”于青愣了一下，摇了摇头，“没有，我们都是在后厨当大厨的。”
江枫说道：“我可以给你们配方，给你们一些经验。”
说着。
江枫身子前倾，压低了几分声音。
于青和赵志刚，连忙躬身，耳朵凑了过来、
这已经是对待师父的态度了。
“我想开家分店做自取快餐，包子、炒菜、蒸鱼，都卖。”
“你们给我炒个菜，要是你们行，我教你们，你们到我新店里干活，工资正常给。”
江枫存款已经过50万了。
积分将近80万。
新店马上就能开了。
这两个人，肯过来专门尝尝他做的鱼，还能主动拜师，那应该是对做饭比较上心的。
上心，不怕麻烦。
江枫需要的是这种人。
“您给我们开多少工资？”
“不瞒您说，要养孩子，还要租房，这太少了过不下去啊……”
江枫说道：“试用期三个月，给你们开1万2000块钱，试用期结束，涨到2万2000块钱，带五险一金。”
“工资每6个月，给你们涨一次，涨幅根据店里的销售情况来定。”
“我就一个要求，菜要新鲜，你们安排人，一天买三趟。”
他们两个如果厨艺还行，基本上就能维持住整个厨房的炒菜、调馅和和面这些关键的步骤。
其他的，像是切菜码、包包子，都可以交给水平差一点的新人来做。
用人成本，一个月6万左右就差不多了。
于青和赵志刚答应了下来：“行！”
现在他们的工资，是2万5000块钱。
比江枫开出来的正式工资还要高一点。
不过。
江枫这手艺，值得他们自降工资来学！
“各自炒个菜吧，黄埔鸡蛋会吗？”
“会。”
“去吧。”
两个人进了厨房，分别炒了个黄埔鸡蛋。
江枫尝了尝。
“于师傅，做的有点老了，再少炒2秒。”
“赵师傅也一样，火候差了点，少炒个4秒就行了。”
“再试一次。”
江枫让他们两个，按照他给出的感觉，再试试。
这也是在试试，他们两个对这种口头的教导，领悟的怎么样。
有人聪明，一点就会。
有的人就不行，得慢慢练。
于青表情认真，在他觉得还差一点才好的时候，收火出锅。
赵志刚也一样，尽可能的让火候小一点。
炒出来之后。
他们两个自己都露出了几分兴奋。
确实比刚刚的好！
“师父，您太厉害了！”于青是真的服了，对比他还小两岁的江枫，满脸恭敬。
赵志刚也是一脸佩服。
有些厨师，自己做的好，但不会教。
能跟江枫一样，准确说出差几秒的，真的就是手艺到极致的大师了！
尝尝都知道火到什么地方了！
江枫对他们也挺满意：“你们两个悟性也挺好的。”
“这样，我店747还得再筹备上几天，你们把手机号留下来，把身份证给我拍个照片。”
“等会我给你们做条鱼，教你们一次。等店弄好了，你们两个再过来，别急着辞职。”
于青连忙说道：“我来您店里帮忙吧，师父。”
赵志刚也连忙点头：“对，师父，我们也没当学徒，过来帮您一段时间吧。”
学厨也分两种。
去学校里学，或者是找师父教。
在学校里学，那没什么，毕业就算是毕业了。
但要是找师父带，都得切一两年的菜码，才能学着上灶台掌勺。
而且。
逢年过节，徒弟得上门去看徒弟。
这是谋生的手艺！
拿这东西吃饭，就得念着师父的好。
尤其是教真本事的师父。
得孝敬着。
于青和赵志刚，十多年前，都是在后厨吃过苦的，受人排挤，师父不肯教真本事。
那些年头，视频还不流行，也没人教。
他们自己摸索着学了点本事，自己出来慢慢闯荡。
江枫什么要求都没提，也没要钱。
让他们过来上班，还给他们发工资。
他们很感动。
认识的时间不长。
但他们真心拿江枫当师父对待。
他们两个想替江枫干点活。
江枫笑了笑：“不用这样，没那么大规矩，你们好学，我需要你们替我开店，你们不欠我的。”
于青认真的说道：“您也没义务教我们，但您教了。”
“手艺学到手里，那是自己的东西，在哪都是干活。给您干活，您给钱。这手艺的恩情，得另算。”
钱归钱。
情分归情分。
赵志刚也连连点头。
江枫笑了笑，说道：“我这店里，都是自己忙，还有女朋友和孩子，你们就别凑热闹了。”
“这样，把地拖了，收拾一下，跟我去买菜。”
“好！”
于青和赵志刚赶紧抢着干活。
收拾妥当。
三个人到了菜市场里。
江枫多买了5条鱼。
“鱼要挑新鲜的，这都是基础，最好的就是这种杀完了1斤1两左右的。”
“再大的，对火候的把握会变得更难。再小一点的，嚼到嘴里，口感不够丰满。”
“你们挑，挑这种的就行。”
“豉油要自己熬，配方我等会给你们。”
“菜正常挑就行了，新鲜就行，不能怕麻烦。”
江枫也没藏私。
该教的经验就教。
江枫的自己的手艺绝对自信，他们就算拼命的学，也不可能追的上江枫的水平。
只能比他们之前做的更好。
买完了鱼。
三个人回了店里。
他们两个各自腌鱼，蒸了一条，有些兴奋的端到了江枫的面前。
“师父，您尝尝。”