第三百三十八章 镜箱豆腐(1 / 2)
刘宁看了他一眼,淡然的走入了后厨中去。
东门咏思则是有些戏虐的看着刘宁,他倒要看看,是什么让刘宁敢于说出这番话来的,这个小店的老板还真是有底气。
甚至他已经做好了准备,不管刘宁到时候的菜肴做的怎么样,哪怕好吃上了天,他都会说不好吃。
这倒不是他差这点钱,而是这个黑心小老板太嚣张了!
尽管这些动辄四五千阴石的菜肴的确是有点贵……
相星光看着刘宁淡然进入后厨的身影也是一愣,随即也笑了起来,摇着头说:“真是想钱想疯了,还敢立下这样的赌约,亏不死你!”
自己要是东门咏思,哪怕刘宁制作的菜肴上天了,他也会说不好吃的。这是需要思考的事情吗?
说好吃了,三道菜肴就是整整一万两千阴石的价格,他买一把上好的冥器也不过这个价格了,就买三道菜?
有钱也不是这么花的啊!
相星光冷哼了一声,在旁边坐了下来。在转轮王城这样的地方开店肯定要有一定的资本,他也是小有资产的人,自己的店家自然有着人经营,哪怕在这里坐一个下午也没问题。不然也不会闲的跑来刘宁的店铺拉客了。
实际上他的饭店在转轮王城中也有一点小名气,食客络绎不绝。刘宁买下来的这家店家本来是他的目标,好不容易熬到这家店的原主人出售店家了,可惜凑起来的钱还没有刘宁准备的多,他只准备了二十四万阴石。
一万阴石的差别,就让他和这个店失之交臂,原本的扩张计划自然就泡汤了。
这也让他恨上了刘宁,看到刘宁这几天以来的表现,自然时不时的过来嘲讽一下,顺便拉一拉从刘宁这里跑掉的客人们。
后厨
刘宁一脸淡然的操作着后厨的器械,这里的器械相比于美食馆后厨的器械很是简陋,也没有施加除尘术之类的效果。
砧板切过东西会脏,锅炒过东西会油,放在厨房炉灶上的垃圾会染脏炉灶……
可这样,却意外的让刘宁有一种难言的真实感,这是美食馆后厨所没有的。美食馆的后厨一切条件设施的确完美。
然而太完美了,却让刘宁有一种不真实的感觉,他已经习惯了这种感觉倒是能够无视掉,来到新的环境制作菜肴,刘宁忽然升起了一股真实感。
这让刘宁制作菜肴起来更加的顺手。
镜箱豆腐是江苏无锡地区传统名菜,属于苏菜系。由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制,选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成。
人界的配方大概是:小箱豆腐1块、猪肉末、大虾仁、水发香菇等,具体的制作配方就因人而异了。
刘宁这里的改良版自然不能跟人界的一样,当然人界的还是基础。
只是选用的材料更加不同,制作的工艺也有了稍许的区别。好在豆腐这种东西,冥界也是有的,不过因制作材料的区别,也有一定的变化。
总的来说,更加水嫩了一些,其他的材料也有些差异……
刘宁先将要处理的原料、配料等都处理完毕,随即拿出了冥界的豆腐来,放入了油锅里面过油,将表面炸至金黄,形成硬壳。
炸好的豆腐一面切一刀,在用小勺子捞出了多余的豆腐,形成空箱装。
再将处理好的配料放进去,在锅内把调料一一放进去。形成芡汁之前的汤,再将豆腐口朝下放入汤里。
最后大火收汁即可!