第68章 龙井虾仁做法（2 / 2）

苏杭：……

无形装逼，最为致命。

听听，汝人言否？

店是环球影城老板儿子送的。

肥肠店被‘玩’成了网红店，每天太累了。

最后，还丢给了大师兄！

这是正常人该说的话么？

不过，他对林星宇又更加敬佩了。

自己师傅居然这么牛逼，认识那么多大佬。

不过，他并没有什么嫉妒心里，对他来说，师傅重要多了。

苏杭叹了一口气，不由得想到：

师傅不会也像对待大师兄一样对我吧，玩累了就跑了……

不行，可千万不能这样！

要是能一直跟在师傅身边就好了！

直播间的则是弹幕飞个不停。

污妹子：卧槽，主播居然这么有钱。

我儿有大帝之姿：不行，我一定要成为三徒弟。

神经病院VIP用户：我觉得主播病的不清，都开始说胡话了。

中个超级福袋：交友，刷活跃度，有关必回。

……

林星宇继续开始直播教学。

他把虾仁全部剥好后，就放进清水里淘洗。

“淘洗这步骤很重要，因为高端的龙井吓人讲究色白如玉，不能有任何的杂色。”

“虾仁和虾壳之间，会有一层薄薄的淡青色粘膜。”

“这层粘膜，一旦受热，就会变成红色，会破坏龙井虾仁的卖相。”

“所以，淘洗的过程中，一定要把这层粘膜给洗掉。”

“这样，做出来的虾仁就不会变红，洁白如玉。”

他一边说，一边开始淘洗虾仁，手法非常轻柔。

“冷冻过后，这层粘膜也会从虾仁上分离出来。”

“但是，虾仁总归是很娇嫩的。”

“所以，搓洗的时候，手法一定要柔和，否则等你洗完就可以做虾泥饼了！”

污妹子：神tm的虾泥饼。

我儿有大帝之资：那个…虾泥饼其实也挺好吃的！

苏杭有些好奇地问道：

“死虾是不是不能做这道菜？毕竟活虾很贵！”

“用这么好的食材，店都亏没了。”

他是看了一眼标价，觉得林星宇卖的实在是过于便宜了。

这样的价格，他不知道哪里来的利润。

林星宇皱了皱眉，他倒是没考虑这么多。

毕竟，他赚的可是系统的奖励，不指望靠卖美食赚钱。

可苏杭的话倒是提醒了他，以后自己要把这个店交给苏杭的呀。

自己是没问题，苏杭呢，会不会亏得底儿掉？

他只能解释道：

“最好用活虾，但是刚死不久的虾也可以。”

“但是死虾，虾仁处理完之后，一定要在水龙头下面用活水冲洗半小时以上。”

“这样做，是为了去除虾的异味。”

苏杭有些不解，问道：

“那虾的鲜味也给冲没了不是？”

“没有鲜味的话，可以加味提鲜，用鸡汤什么都可以。”

“但是，如果有异味的话，做出来的菜就不好吃了。”

嗯…成本是要控制的，但是一切要以成品的口感为准。

甚至，等店火了之后，再提升价格。

这时候，只要说之前的是试营业的价格，好像也是不错的呢。

反正，大部分都是米国的学生，价格卖高点不过分吧？

米国人对华夏出售商品，好像也喜欢抬高价格！

价格高了不说，还卖个二手货、烂货、淘汰品！

哎，他突然心生一计：

给华夏学生适当优惠，歪果仁按照提升以后的价格。

甚至……