第五十五章 大雪（1 / 2）

恰恰是从厨师做菜这个例子里，柳卉欣想到了快速调泥的解决方案。

诚然，做菜完全可以看作是艺术，需要厨师本人对食材、味道、火候等的精妙把握，才能做出美味的菜式。但来自后世的柳卉欣却知道，现代有一种完全不同于传统烹饪方式的标准化中央厨房。

后世遍地开花的西式快餐便普遍采用这种做法，也有一些中式快餐在尝试着模仿。这种模式虽然遭人诟病，却一样能做出不错的食物。

所谓标准化中央厨房，就是将一切食材严格量化，土豆多少克，肉多少克，盐多少克，油温多少度，炸几分钟……按照这样的标准制造食物，就能像工业品一样做到流水线量产，并且品质一致。虽然无法做出美食，却也堪可入口。“制造”这些食物的人也更像是产业工人，而不是厨师。

这种标准化的作法，最适宜柳卉欣、赵楫眼下的阶段。她（他）现在要造的也不是什么精品、艺术品，只是最简单的碗碟而已。

说了这么多，做法其实很简单。便是像炸薯条那样，将调泥的过程完全标准化。先确定一罐瓷土为一个标准体积，再通过实验得出每一种瓷土材料的比例，最后确定需要加入多少清水。

说起来简单，可要在没有烧杯、量杯、试管等玻璃量具的北宋完成这项工程，很是费了柳卉欣一番功夫。足足忙活了一个多星期，柳卉欣才终于找出了完美的调配比例，并制作了简单的量具，以加快调泥速度。

仅这一项简单的改进，就让调泥这道工序变得方便快捷，而且基本不用担心失败，极大的提高了生产效率。现代人可能觉得这想法很普通，没什么了不起，那是因为现代社会本身就是高度标准化的。

但古代的情况却不一样，就拿长度单位来说，卖衣服的一尺和木匠的一尺多半就不一样。那时候也没有国际米制委员会，没有一个统一的标准，度量衡混乱也是再所难免的了。

这个问题不论东西方都存在，一直到近代，滑膛火枪的口径都无法统一，因此每个人使用的枪支口径都是不同的。那时解决的方法是，枪匠给自己制造的每把枪配一个专用的模子，由使用者自己熔铅来制造弹丸，而每把枪的模子都不能通用。

一直要到大规模的工业生产兴起，人类才渐渐进入了标准化时代。所以，虽然只是简单的自制了几个量具，引入了标准化生产的概念，但这个理念已经领先了当时好几百年，也难怪效果立竿见影。

调泥的问题解决了，对于拉坯，柳卉欣却没什么特别好的办法。若是其他产品，还可以采用流水线作业的办法。可瓷器拉坯，要在高速旋转的转盘上，对极易变形损坏的瓷泥进行加工，实在很难实现流水化操作。

而且柳卉欣的目的，是要在现代独自造出最上等的青花瓷，在手艺方面又如何能偷奸耍滑？

不过受流水线生产方式的启发，对于如何迅速掌握拉坯技术，柳卉欣还是有了一些想法。她将整个拉坯过程分解为几十个小动作，然后一个动作一个动作的过关。

虽然还是需要大量重复的练习，但这个化整为零的方法还是极大提高了柳卉欣的学习效率，让她短时间内掌握了拉坯的全套动作。现在所欠缺的仅仅是熟练度，只要多做练习，相信达标的那一天很快就会到来。

秦安现在对赵楫当真服气得很，他原本与老爹秦良想法差不多。都觉得“赵楫”是整天衣来伸手饭来张口的好日子过得无聊了，贪图新鲜跑来捏泥巴玩。