第62章 打卤面（1 / 2）

也多亏沈阮今天中午准备的是打卤面，要不今天中午还真就只能吃刘材的手艺了。

面团已经都揉好醒发到位了，沈阮回来的时候刘材正在卖力地专心擀面条，甚至都没发现沈阮回来了。

时间确实比较紧急了，沈阮也顾不上跟他打招呼闲聊，系上围裙就开始准备炒卤子。

卤子沈阮准备了荤素两种，肉卤子是本地的特色——三鲜打卤面。

三鲜指的是猪肉、虾仁和鸡蛋，除了这三样必备的食材外，其他的东西都可以按照时令自己选择，原本应该还有一味黄花菜，但是这东西实在难寻，沈阮索性就给去掉了。

各类食材都已经被刘材预先处理好了，沈阮直接起锅开始炒鸡蛋。油已经烧的足够热，橙红色的鸡蛋液刚一入锅马上就鼓起了金黄色的大泡泡，层层叠叠的好像小姑娘金黄色的裙边。

迅速将鸡蛋炒散后就可以盛出来备用了，接着依次将五花肉等食材煸炒爆香，这时锅里就不再是黄色裙子小姑娘的专场了。

白色的肉片、黄色的鸡蛋、粉嫩的虾仁、黑色的木耳、褐色的豆干以及穿着渐变色裙子的香菇都在大锅铲领舞者的带领下在锅中翩翩起舞，混做一团、叫人分不出你我了。

将放入的甜面酱以及其他调味料都炒均匀后，就可以加水开炖了，这卤子跟炒菜最大的区别就是一定要炖的软烂才好入口。

见沈阮暂时性的空下来了，刘材这才开口同她说话：“阿阮什么时候回来的？我一抬头就看见你在炒菜了。”

“在你擀面条的时候，”沈阮说道，“上午我不在这边，这些活儿辛苦你了。”

刘材连忙诚惶诚恐地摆了摆手：“阿阮说的这是什么话？本来就是我分内的事情。”

沈阮也没就这个问题多纠缠，而是笑着指了指刘材背后的大锅说道：“锅里的水开了，可以煮面条了，马上就到晌午了，等忙完了我有事情跟你说。”

刘材虽然心里很是好奇到底是什么事情，但是想了想还是手头的活儿最重要，反正该他知道的最后都会知道的。

两人说这几句话的功夫，锅里的汤汁已经差不多收干了，沈阮将卤子盛到盆中，又起锅炸了个花椒油。

滚烫的花椒油淋在卤子上，发出“刺啦——”的一声响声，诱人的香气瞬间就飘了上来，这可是三鲜打卤面的灵魂，必不可少~