第36章 魔芋豆腐（1 / 2）

为了安抚老母亲，穆七七带着亲人研究魔芋豆腐。

这天穆七七带着兄嫂进山，寻找魔芋树。

其实之前进山时，穆七七就有发现疑似魔芋树的植株，不过现代的她没有见过真的魔芋树，只是在某短视频上粗略看了一眼，所以不太确定。

穆七七带着兄嫂直奔那几颗魔芋树，几人便开始挖，还真挖到了一个大疙瘩。几人之后把附近的魔芋树都挖了，一共挖了十几个大疙瘩，这才心满意足的回家去，

回到家，几人把魔芋球洗干净，穆七七用准备好的刮刀刮外皮，把粗加工好的魔芋球切成片，再切成丁，然后丢进新的搅拌机里搅拌成泥。

之后几个嫂子不让穆七七干重活，只让她在一旁指挥。穆七七便指挥着小白氏把芋泥蒸煮熟，又忍不住上前和江氏配合着将蒸煮熟的芋泥，放入石磨中反复磨二次，边磨边加水，第二次磨时边磨边加入适量的碱水。

穆七七将磨好的浆液，经过充分搅拌均匀后，倒入大锅用火直接燃烧，边煮边搅拌，没干多久就被三个嫂子换下。

待浆液全部加热到熟透，穆七七让看火的杨氏熄火。冷却一段时间后，穆七七用筷子插上看看是否能立得稳，就用刀在锅内将魔芋豆腐块切割成方块，再加入清水煮透。最后和嫂子们联手把它取出，放入同草木灰水中贮存。

因为不知道碱水的量，姑嫂几人试了三锅才成功做出成品，之后又试了不同量碱水，看看哪个量的口感好一些。

晚饭，一家人吃上新鲜出炉的魔芋豆腐。

穆二柱笑道：“七七这是跟豆腐过不去了？怎么又是豆腐。”

穆七七不以为然，解释道：“我们那作坊本就是叫豆腐作坊，可不就是跟豆腐过不去了。”又问道：“你们先试试，看看哪个碱水量的魔芋豆腐更好吃，以后咱家的豆腐作坊就可以增加新品了。”

之后一家对几婉同一个口味，不同程度硬度的魔芋豆腐，进行品鉴，评选出最佳的。