第123章 试菜（2 / 2）

“第一，谁教你冷水下锅的？食材既被烫死营养又流失掉了怎么吃？第二，手法太粗劣，你以为我们这是大排档啊。”

方厨不屑的说完，指着关晓宇说道：“你上去试试。”

关晓宇一愣便走上炒灶，他以为按顺序来，没想到是按对方脾气来。

方厨将清炒虾仁推给他，这道菜有些难度，虾仁既要炒的晶莹透亮，盘底还要无水份无油。

关晓宇将腌完的虾仁捻在手里看了看，随后走下炒灶，重新清洗一遍，直到上的浆全部清洗掉。

他走到砧板将腌制所需要的调料借过来重新腌了一遍，然后走向打荷台挑了个精致的盘子，在盘头摆上花草，重新走上炒灶。

周围嘻哈看热闹的人群，随着他的操作神情严肃了起来，有些老师傅暗自点头，就冲这严谨的态度，底子差不了。

而第一个试完菜的小伙同样没走，他看着关晓宇对待食材的态度，有些汗颜，伙夫与厨师，这就是差距啊！

关晓宇缓缓吐出一口气，起锅、炒水、滑油、调味，虾仁进锅，大火顶，翻锅三下，不多不少，动作一气呵成。

装盘、洗锅、熄火，将炒锅拉回支架，手布叠好放回原位，便走下了炒灶。

他在等待着别人的评价，第一次试菜有些底气不足。

他不知道的是，杨师傅早就给他定住了势，从手法到烹饪的技巧已经养成了好的习惯，这就是跟在大师后面的好处。

第一个试菜的为什么不行？方厨一句话对极了，他就是大排档出身，对食材的把控一知半解，对火候的控制认知不足。

这就是粗制滥做与精益求精的区别。

方厨看着他与菜品皱了皱眉头说道：“私自改变食材腌制，未按要求出品，不合格。”

关晓宇看了他一眼，默默的叹了口气：大店就是大店，要求严格，自己到底还有很多不足之处啊。

但接下来发生的事让他傻眼了，第三个试菜的居然把极其简单的一道清炒鸡毛菜扒拉出锅了。

半斤的鸡毛菜到装盘的时候只剩下一两，关键的是人家居然合格了。

这不是扯，而是扯的蛋疼啊～

可人家是权威，你能怎么着？

第一个试菜的哈哈大笑，满脸嘲讽，这就是鼎鼎大名的小萱阁？老子长眼了。

方厨满脸铁青的看着他，“滚！”

“此处不留爷，自有留爷处。兄弟，咱们走吧。”他对关晓宇说道。

关晓宇看着周围摇头不语的人群，同样义愤填膺，这他妈也太不公平了。要说里边没猫腻他死也不信。

而第三个试菜的同样冷笑的看着二人：堂堂小萱阁怎么可能对外发布招聘信息，还不是叔叔为了把自己弄进来虚晃的一枪？

一个从外部招收新鲜血液培养的借口就能堵住大部分人对任人唯亲的不满，叔叔的如意算盘又怎么会被你们这两个毛头小子截了胡？

哪来的回哪去吧！