第56章 做豆腐（2 / 2）

苏娘子和二婶娘因为没喝过，不知甜口和咸口的区别，自然也跟着喝甜豆浆。

晁冷把四碗都加了糖。

小A吹了吹，迫不及地喝了一口。

“好喝，纯天然不兑水的豆浆真是好喝！”

他满足地赞叹一声。

“是啊，久违的味道，要是再来一根油条就完美了。”晁冷喝了一口，满足地眯了眯眼。

“你会不会炸油条啊，会的话你做啊。”

“会炸，但是没有合适的油啊，芝麻油和猪油都不太合适，等弄着油了再说吧。”

苏娘子和二婶娘也赞不绝口。

喝完一碗，都意犹未尽，又再添了一碗。

第二碗喝掉，依然没够。

“真想再喝一碗。”小A意犹未尽地舔了舔嘴巴。

“别喝了，留点肚子等会吃豆腐脑。”

因为灶下停了火，豆浆表面温度下降，凝结起一层豆皮。

晁冷拿来一根清洗过的竹竿。

让二婶娘和小A一人一端拿着。

她拿筷子把豆皮挑了起来，挂在竹竿上。

“阿姐，这就是腐竹，等晒干了就可以保存起来。”

“这个腐竹怎么吃呢？就干吃吗？”

“吃的时候拿出来泡发就可以了，就像木耳一样，可以凉拌也可以炒菜。”

过了一会晁冷又挑起一张。

然后是第三张，第四张……

挑了有七八张，二婶娘道：“小郎，我来试试。”

“好啊。”

二婶娘干活利索，又是一次成功。

挑了有几十张，整整挂满了一根长竹竿。

陶釜里剩下的豆浆不足一半了。

“先弄这些吧，剩下的我来点豆腐。”

卤水比例该放多少，她也只是大约有数。

这一锅的豆浆不多，她正好用来试验一下。

保险起见，她先保守少放一些。

然后视絮状凝结程度慢慢添加。

出现百分之八十絮状时停卤。

“好了，成了。”

卤水点的豆腐脑，口感绵软，豆腐味道重，不如石膏点的豆腐脑细腻嫩滑。

喜欢吃的人很喜欢，讨厌吃的人就特别讨厌，就像臭豆腐一样。

小A就不怎么爱吃卤水点的豆腐脑。

“大九，镇上没有卖石膏的吗？”

“我没看到，不过山里有石膏矿，我在山里见到过硫磺温泉，那边就有石膏。”

“噢，硫磺温泉里的石膏石不纯，得加工一下去掉硫磺才行。”小A道。

“没错，高温煅烧就行，硫磺会气化。”

小A眄她一眼道：“大九，这世上还有你不会的么？”

“这点小知识算什么，好歹我当年也是学霸。”晁冷嘻嘻笑道。

对比这里的艰苦生活条件，这样的豆腐脑也算是美食了。

“中午不做饭了，就吃这个，你真的不吃吗？”晁冷问道。

“行吧，吃点。”

小A勉强自己吃了半碗。

晁冷和苏娘子还有二婶娘，倒是每人吃了一大碗。

剩下的全部盛出来压成了豆腐。

一直忙活到下午，才把全部的豆腐都做好。

十斤黄豆做出了四十多斤的豆腐。

出豆腐率还可以。

另外留了半锅豆浆没点，打算给二婶娘的家人尝尝。

要不然应该还能多出几斤。

晁冷拿刀把豆腐分成几份。

有几份是两三斤重的。

“阿姐，这几块拿去送人吧。”

族长家，李大郎家，还有李青山家，都要送些。

简单的人情来往还是要的。

“行，你带元儿去送吧，我在家收拾收拾。”

剩下的豆腐晁冷收了一点放进空间。

其它的切成巴掌大一块，涂上盐巴，摆在竹筛上曝晒。

晒过的咸豆腐干，可以保存一年之久。

送完豆腐回来，已经又到晚饭时间了。

忙起来，时间过得可真快。