苹果红豆黑米露（1 / 2）

苹果红豆黑米露是一款营养丰富、口感独特的健康饮品，其制作方法简单易学，适合家庭自制。下面为您详细介绍苹果红豆黑米露的制作过程。

一、原料准备

1. 主料：红小豆50克，黑米50克，苹果2个；

2. 辅料：冰糖适量，水适量。

二、制作工具

1. 炖盅或炖锅；

2. 漏网；

3. 水果刀；

4. 砧板。

三、制作步骤

1. 红小豆提前泡发：将红小豆放入碗中，加入足够的水，浸泡4-6小时，直至红小豆变软。泡发好的红小豆体积会明显增大，颜色变浅。

2. 黑米淘洗：将黑米放入大碗中，加入足量的水，用手轻轻搅动，然后倒掉浑浊的水。重复这个过程2-3次，直到黑米水变得清澈。然后将黑米浸泡在清水中约30分钟，使其充分吸水。

3. 苹果去皮去核：用水果刀将苹果削皮，去除果核，切成小块备用。

4. 炖煮红小豆：将泡发好的红小豆捞出，放入炖盅或炖锅中，加入适量的水，水量以没过红小豆为宜。大火烧开后，转小火炖煮30分钟，直至红小豆熟软。期间可以适当加水，防止炖干。

5. 炖煮黑米：将浸泡好的黑米捞出，加入炖盅或炖锅中，继续炖煮30分钟，直至黑米熟软。期间可以适当加水，防止炖干。

6. 炖煮苹果：将切好的苹果块加入炖盅或炖锅中，继续炖煮10分钟，使苹果熟透。期间可以适当加水，防止炖干。

7. 加入冰糖：将冰糖加入炖盅或炖锅中，搅拌均匀，使糖溶解。可以根据个人口味调整冰糖的用量。

8. 继续炖煮：将炖盅或炖锅的火调至小火，继续炖煮10分钟，使苹果和红小豆充分融合。期间可以适当搅拌，防止糊底。

9. 过滤：将炖好的苹果红豆黑米露倒入漏网中，过滤掉多余的红小豆和苹果渣。此时，苹果红豆黑米露已经基本完成。

10. 冷却：将过滤好的苹果红豆黑米露倒入碗中，放置在室温下自然冷却。冷却后的苹果红豆黑米露口感更佳。

四、注意事项

1. 红小豆和黑米的浸泡时间要足够，否则煮不熟。

2. 炖煮过程中要注意观察水位，防止炖干。

3. 加入冰糖后要搅拌均匀，使糖溶解。

4. 过滤时要小心烫伤，可以使用漏网或者纱布过滤。