三鲜菌菇汤（1 / 2）

三鲜菌菇汤是一道色香味俱佳的家常菜，选用了三种鲜美的菌菇食材，搭配上鸡肉、蔬菜等，炖煮成一道营养丰富、口感滑嫩的汤品。下面就为大家详细介绍一下三鲜菌菇汤的制作方法。

一、准备材料

1. 主要食材：香菇、金针菇、草菇各100克，鸡肉200克，胡萝卜1根，玉米1根。

2. 辅助食材：姜片3片，葱段2根，料酒1大勺，盐适量，胡椒粉适量，清水适量。

二、制作步骤

1. 将香菇、金针菇、草菇分别洗净，切片备用。鸡肉洗净，切成块，用料酒腌制10分钟去腥味。胡萝卜和玉米洗净，切成段备用。

2. 烧一锅热水，将切好的鸡肉放入锅中焯水，去除血水和杂质。捞出鸡肉，沥干水分备用。

3. 烧一锅热水，将切好的香菇、金针菇、草菇放入锅中焯水，去除杂质。捞出菌菇，沥干水分备用。

4. 烧一锅热水，将切好的胡萝卜和玉米段放入锅中焯水，去除杂质。捞出胡萝卜和玉米段，沥干水分备用。

5. 烧一锅热水，将焯好水的鸡肉、菌菇、胡萝卜和玉米段放入锅中，加入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

6. 20分钟后，加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，再炖煮10分钟。

7. 炖煮好的三鲜菌菇汤关火，捞出姜片和葱段丢弃，将汤倒入碗中即可食用。

三、制作要点

1. 鸡肉要先焯水去腥，菌菇和蔬菜也要焯水去除杂质。这样做出来的汤更加清澈美味。

2. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样炖出来的汤品口感更加滑嫩，营养更易被人体吸收。

3. 调味品要适量添加，以免影响汤品的原汁原味。可以先加少量的盐和胡椒粉，炖煮过程中根据个人口味进行调整。

四、营养价值

三鲜菌菇汤选用的香菇、金针菇、草菇都是富含蛋白质、维生素和矿物质的食材，具有很高的营养价值。其中：

1. 香菇：含有丰富的蛋白质、多糖、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，具有增强免疫力、抗氧化、抗衰老等功效。

2. 金针菇：含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有降低胆固醇、抗疲劳、抗氧化等功效。

3. 草菇：含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，具有降血压、降血脂、抗氧化等功效。

此外，鸡肉富含优质蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，具有增强体力、滋补养生的作用；胡萝卜和玉米富含维生素、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力等功效。

五、适用人群

三鲜菌菇汤适合大部分人群食用，尤其是以下人群：

1. 体质虚弱、抵抗力差的人群：三鲜菌菇汤中的菌菇食材具有增强免疫力的作用，可以帮助这部分人群提高抵抗力。

2. 老年人：三鲜菌菇汤中的鸡肉和蔬菜富含优质蛋白质和多种微量元素，对老年人的健康有很好的滋补作用。

3. 高血压、高血脂患者：三鲜菌菇汤中的草菇具有降血压、降血脂的作用，对这部分人群有很好的食疗效果。

三鲜菌菇汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，选用了多种菌菇和蔬菜搭配，既美味可口，又具有很好的养生功效。下面就为大家详细介绍一下三鲜菌菇汤的制作方法。

所需材料：