酥皮火腿卷（2 / 2）

1. 面团：高筋面粉200克，低筋面粉50克，水130克，黄油20克，盐2克。

2. 酥皮：黄油100克，糖粉50克，低筋面粉100克。

3. 火腿：火腿肠2根。

4. 配料：生菜、西红柿、黄瓜适量。

制作步骤：

1. 面团制作：将高筋面粉、低筋面粉、盐混合均匀，加入水揉成面团。揉至表面光滑后，加入黄油继续揉搓至面团完全吸收黄油。然后将面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

2. 酥皮制作：将黄油切成小块，与糖粉、低筋面粉混合均匀，揉成团状。将面团擀平，厚度约为3毫米，用饼干模具切出形状，备用。

3. 火腿处理：火腿肠切成薄片，生菜洗净沥干水分，西红柿和黄瓜切片备用。

4. 面团分割：将冷藏好的面团取出，分成若干等份，每份约20克。将每份面团擀平，厚度约为3毫米。

5. 包入火腿：在面团上放上一片火腿肠片，然后放上生菜、西红柿和黄瓜片。将面团包裹住火腿和蔬菜，捏紧收口。

6. 裹上酥皮：将包好的面团放在准备好的酥皮上，将酥皮包裹住面团。注意酥皮要完全包裹住面团，不要留有空隙。

7. 整形：将包裹好酥皮的面团放在烤盘上，用手轻轻按压，使面团表面平整。然后用刀在面团表面划出十字形，以便于烘烤时观察成熟程度。

8. 烘烤：烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱中层，上下火烘烤15-20分钟，直至酥皮金黄即可。

9. 出炉：烤好的酥皮火腿卷取出，稍微冷却后即可食用。

小贴士：

1. 面团和酥皮的比例可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更酥脆的口感，可以适当增加酥皮的比例。

2. 烘烤时间和温度要根据烤箱的实际情况进行调整，以免烤焦或烤得不够熟。

3. 火腿肠可以根据个人喜好选择不同口味和品牌的火腿肠。

4. 如果觉得生菜、西红柿和黄瓜搭配起来口感单调，可以添加其他蔬菜，如胡萝卜丝、洋葱片等。

5. 制作酥皮火腿卷时，要注意酥皮要完全包裹住面团，避免烘烤时酥皮脱落。

总结：

酥皮火腿卷的制作过程虽然繁琐，但只要掌握了技巧，就能轻松地在家中做出美味可口的酥皮火腿卷。通过合理的搭配食材和适当的烘烤时间，可以让酥皮火腿卷更加美味可口。而且，这道美食不仅口感丰富，营养价值也很高，是一道适合全家人共享的美味佳肴。