零基础搞定中式花酥（1 / 2）

中式花酥，是一种具有悠久历史的传统中式糕点。它的造型精美，口感酥脆，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来教大家如何制作20个中式花酥，让你在家也能品尝到这道美味佳肴。

材料：

1. 中筋面粉：200克

2. 猪油：80克

3. 糖粉：40克

4. 水：50克

5. 芝麻：适量

6. 鸡蛋：1个（取蛋黄）

7. 豆沙馅：200克

步骤：

1. 将猪油放入锅中，小火慢慢熬化，熬至猪油呈淡黄色，关火放凉备用。

2. 将中筋面粉过筛倒入大碗中，加入糖粉，搅拌均匀。

3. 将放凉的猪油倒入面粉中，用手揉成光滑的面团。揉好的面团盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏30分钟。

4. 将面团取出，分成20个小面团，每个约15克。将小面团搓圆，用手指在中间按一个凹陷，放入豆沙馅，然后将面团捏紧，搓圆。

5. 将做好的花酥放入烤盘中，用手指轻轻按压，使花酥表面更加光滑。

6. 在花酥表面刷上一层蛋黄液，然后撒上芝麻，使其更加美观。

7. 预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤15分钟，至花酥表面呈金黄色即可。

8. 取出烤好的花酥，放在烤网上晾凉，然后装入密封盒中保存，以保持其酥脆口感。

注意事项：

1. 猪油熬化时要用小火，以免猪油烧焦，影响口感。

2. 面团揉好后要放置冰箱冷藏一段时间，这样揉出来的面团更加光滑，容易操作。

3. 花酥的大小要均匀，这样烘烤时才能保证熟透。

4. 花酥表面的蛋黄液要刷均匀，这样烘烤出来的花酥色泽更加美观。

5. 花酥烤好后要放在烤网上晾凉，否则热气无法散去，容易导致花酥变软。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出20个美味的中式花酥了。在家中宴请亲朋好友，或者自己品尝都是不错的选择。此外，你还可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的馅料，如莲蓉、枣泥等，创造出属于自己的独特花酥。

中式花酥不仅美味可口，还具有一定的营养价值。面粉富含碳水化合物和膳食纤维，有助于提供能量和保持肠胃健康；猪油含有丰富的脂肪和胆固醇，可以为人体提供必需的脂肪酸；糖粉则是一种天然的能量来源；芝麻富含维生素E、钙、铁等矿物质，具有抗氧化、抗衰老的作用。因此，适量食用中式花酥，对身体健康是有益的。

总之，中式花酥是一款既美味又营养的传统糕点。通过简单的制作步骤和丰富的食材选择，你可以轻松在家中享受到这道美味佳肴。无论是作为茶点招待客人，还是自己品尝，都是非常不错的选择。快来尝试制作属于你的中式花酥吧！