第18章 我要做生意（2 / 2）

“怎么样？就凭这几道菜，能不能让聚仙楼的生意像往日那般，红红火火？”

二叔兴高采烈道：“能！太能了。就凭这几道菜，哼哼！我倒想看看，以后望江亭拿什么跟老子一较高下？哈哈哈...”

大笑过后，他又拉着李弘贞追问：

“你是怎么把如此简陋的食材，做成世间美味？”

李弘贞口若悬河介绍着做法：“首先准备大骨、整鸡、老鸭、里脊肉三斤、鲍鱼两头、半斤金华火腿、生姜、桂圆、枸杞、松茸若干...”

“第一步，将大骨、鸡鸭剁碎，置锅中焯水...”

“巴拉巴拉...”

听完整个烹饪过程，二叔相当震惊，随后掏出小算盘。

“三斤里脊肉120文钱、鲍鱼两头360文钱、半斤火腿200文钱...”

“我滴老天爷呀！这道菜居然花了将近一两银子！”

“熬汤剩下的肉呢？”

“那些渣渣已经没味，拿去喂猪了。”

闻言，二叔感觉心脏被人捅了一刀。

“你有没有算过，这道菜的用料加起来，可以做几道招牌菜？可以多赚几两银子？”

“那又怎么样？唯有去其糟粕，方可取其精华。二叔觉得自己吃不起，不代表达官贵人也吃不起，据我所知，泸州府的酒商宴请宾客，一顿饭就花掉千两银子。”

“你说的固然在理，但咱家酒楼地处穷乡僻壤，所待之客皆是贩夫走卒、赶考书生，实在卖不起这等高端菜肴。”

“二叔，且听我一句忠言，您的生意之所以日渐萧条，主要原因不在于同行抢了您的生意，而是您一直在做低端人群的生意。所谓酒香不怕巷子深...”

叔侄俩揪着生意辩经，吵到菜都凉了，最终谁也没说服谁。

李弘贞主张放弃低端客户。

二叔则坚持维持现状，因为走高端路线风险极大。

万一达官贵人不买账，裤衩子都要赔进去。

不过他也并非食古不化，商业思维还是有的。

聚仙楼紧挨长江南岸，长江里边什么最多？当然是鱼最多。

大侄子能把白菜价的鱼，做成大多数人吃不起的味道，确实能让聚仙楼的生意起死回生，这就够了。

“无事不登三宝殿，你突然给我送菜谱，想必另有所求吧？”

迎着二叔智慧的目光，李弘贞会心一笑：“实不相瞒，我想做生意。”