第84章 孜然土豆片（2 / 2）

“哈喽，大家晚上好，我又来啦。”南星打开直播，她似乎又涨粉了，“谢谢你们的关注和喜欢，为了对得起大家的喜欢，我就不多说废话了，我们开始吧。”

“直播晚上好，我带着我家人一起来看你直播啦。”

“我可是特意空着肚子等着主播开播的，每一次都不会失望。”

“很好，我已经下单了食材。”

南星让镜头转到小一那边，她说：“大家看到这边来，拿出两个土豆。首先，将土豆洗净，去掉皮。当然也可以选择保留皮，这样会增加土豆的口感和纤维。

然后，将土豆切成均匀大小的块状或片状。这样可以确保它们在烹饪过程中均匀煮熟。”

她则站到小一的旁边准备在一个大碗中准备作料，“放入辣椒面、孜然粉、孜然粒和白芝麻，这是土豆好吃的关键。”

“选择一个平底锅或烤盘，将土豆块放入，加入植物油在中火上加热。一旦锅热了，将土豆块均匀分布在锅底上。

翻煎土豆，直到它们变得金黄色和脆脆的，这通常需要约15-20分钟，取决于土豆的大小和你的烹饪器具。

一旦土豆变得金黄酥脆，放入一勺生抽将准备好的作料翻拌均匀，确保土豆均匀覆盖了调味料。

将它们从锅中取出，放在吸油纸上，使多余的油滴干净。它的名字叫孜然土豆片。”

“金黄酥脆，外脆内软这种口感让人感到愉悦。”

“加入了盐，孜然土豆的味道中带有咸味，与孜然的香味相互衬托，味道很丰富丰富。”

“它有一种略微辛辣和温暖的香气，口味也更加有层次。”

“好好吃！”

“土豆有很多种吃法的，现在我们来做它的第二种吃法，酸辣土豆丝。

将切成丝的土豆过一下清水，冲洗掉多余的淀粉，锅里加入冷水，水开后下锅烫一下土豆丝，烫个一分钟左右捞出控水备用。”

南星取过小一切好的土豆丝倒入不断冒着气泡的锅中，看时间差不多就把它捞出来备用。

葱姜蒜洗净切好，切一些葱段、青椒、甜椒备用。

“起锅热油放入一些花椒炒香，接着放葱姜蒜，炒香后放入一勺生抽和香醋，倒入我们控好水的土豆丝，放一小勺盐、糖和味精，倒入切好的青椒和甜椒翻炒均匀至段生，最后放入葱段翻炒两下就可以出锅。”

南星看到这道色彩丰富的土豆丝都忍不住吞咽口水，更别提她的观众们了。

土豆丝呈金黄色或淡棕色，辣椒、姜和蒜的切碎均匀分布在土豆丝中，为菜品增添了点缀的红、绿和白色。

此外，酱汁赋予了整道菜明亮的红色，这种混合色彩充满诱惑力。

土豆的香脆味，伴随着淡淡的油炸香气。辣椒、姜和蒜的炒香提供了一股浓烈的辛香气味。

醋的酸味在香气中也略微突显，给整道菜增加了清新的特质。

“醋的酸爽感在这猜猜中丝毫不突兀，很好的中和了辣的味道。”

“这个完全不辣，特别是这个红的辣椒是甜的诶。”

“整道菜的酸辣口味让人回味无穷，令人欲罢不能。”

“一个字，赞！”