第39章 这名字一听就很帅（1 / 2）

包菜包费事主要在和面上。

包子要好吃，馅儿重要，皮儿同样重要。

首先，就得是发面做皮。

和面的时候，李勤勤用的是知道儿子今天回家，昨天晚上提前泡好的老发面，他们这边老话叫发酵头。

方龙家地处苏省的淮海地带，在江南边上，属于是北方城市，喜好吃面食。面条、面叶、馒头、饼子、包子、菜馍馍等等几乎是家家会做，尤其是上了点年纪的人，还是习惯留上一块发酵头。

由于儿子喜欢吃面食，所以每次李勤勤都会准备不少包子饺子面条，做好了用冰箱冻上，让方龙走的时候带走。

发酵头再配合一点酵母粉，两者一起用来发面时间短效果更好。

发面和面，水温和用水与面的比例都很重要，这个很考验手感和经验。

水温高了，酵母就烫死了，面发不好。水加多了面软，水加少了面硬，包出来的包子都不会好吃。

接下来就是调馅儿了。

李勤勤炒菜做饭味道一般，做面食的手艺却是一绝。揉出来的面软硬适中，调出来的包子馅儿也香。

大肉的包子，得放葱姜蒜和调味品。肉和葱姜蒜的比例得掌握好。

菜包，他们家习惯放一点切碎的豆皮、粉条和鸡蛋皮。鸡蛋皮就是用鸡蛋和面煎出来的薄薄的饼。

再放点香油，一点点的肉沫，和恰到好处的盐。

不管是肉包还是菜包，李勤勤都会习惯性的放点花椒水和一点点的辣椒，这样的包子吃起来有滋味。

包好的包子不能直接上锅蒸，等静静的放一会儿，十几分钟后，再上锅。

蒸好了也不能立刻就开盖，得焖一会儿。

还在闷着的时候，老方都有些坐不住了，问道：“怎么这么香？”面香肉香还有一股淡淡的清甜，以前蒸包子也香。毕竟面都是好面，肉是好肉，李勤勤手艺又好，所以每次包包子，房子里都会充满了让人想要流口水的味道。

面香味绝对是世界上最好闻的味道之一。

但是今天这次格外的霸道。

香的馋人。

小胖墩朱一辰已经趴在厨房门框上了，一边往里看，一边时不时的回头眼巴巴的问在客厅包饺子的李勤勤：“奶奶什么时候能吃呀？”

“一会儿就能吃了。”李勤勤被逗的笑的不行，刚才还喊李奶奶呢，包子香味一出来，直接就变成奶奶了。

窝在方龙怀里，跟着帮忙包饺子的方鹏鹏，也跟着吧嗒小嘴，用头蹭爸爸的下巴，小声的说道：“爸爸，我也想吃。”

方龙哈哈大笑，说：“爸爸也想吃。”

说完站起来拍拍手上的面粉，对李勤勤道：“妈，差不多了吧？我先把这笼拿下来晾着，把下一笼蒸上。”

他还得带走一部分的包子饺子，都要蒸好晾凉带回去才好放冰箱里冻上，等想吃的时候再拿出来热一下吃。

“是差不多了，你小心点别烫着。”李勤勤估摸着也差不多了，于是说道。

方龙把包子蒸屉换好，却没有把包子直接拿出去，而是先放到一边凉上。另外还掰开几个，这样凉的快。

现在拿出去，两个小胖墩肯定要吃，猴急的说不定就会被包子里面的馅儿烫到。

做完这些他一回头，就看到两个小脑袋一左一右的在门框上趴着往里看。

“你们这是干嘛呢？”方龙问道。

“叔叔你不要偷吃哦。”朱一辰舔了下嘴角，郑重其事的说道，“辰辰在看着你。”

“……咳，叔叔没你那么馋。”因为的确有先尝一个的想法，方龙说这话没什么底气。

客厅里开了空调，李勤勤招呼方龙把包子端出去凉。

空调风吹着凉的更快。

在空调和电扇的努力下，五分钟后，两个小胖墩分别分到了半个包子。

方龙和被叫起来吃饭的方彩羽也一人分了半个。

饺子也包完了，李勤勤收拾了桌子喊着让尚上谦也去吃。她则是进厨房端出来几个凉菜。一个花生米一个猪头肉，一个素拼，一个方彩羽点的凉拌野菜。