第149章 小松的炒饭（2 / 2）

可要真和苏南撞上了，那直接认输就好了，因为双方的料理完全没有可比性，既然如此那还不如直接让苏南晋级，谁都不比对他们所有人都好。

看着如此戏剧的一幕，观众们全都大笑了起来，不过他们也都能理解，明白料理人们为何不战而避。

“既然所有的料理人都同意，那请我们的剑仙苏南来到评审台，成为第四名评审！”

胸毛收到指示，把所有人的目光移到了三位G7评审的旁边。

原本的三个位置，不知道在什么时候变成了4个，要知道从第一届以来，都一直是三名评审的，现场增加这还是第一次出现。

“小白，走吧。”

“所以说我们也是评审了！”

“下面几轮我们也是！”

苏南并没有拒绝，反正只是当评审而已，这点小要求对于他来说只能说简单。

等到苏南来到新增的评审位上，剩下的选手开始按照名次依次上场。

苏南是第一名，而小松和布兰奇则是并列第二名，布兰奇大方的让小松先出场，至于原因也就他自己知道了。

他之前在苏南可是最嚣张的，现在可不想紧跟在苏南的后面，因为那实在是太丢脸，技不如人他也没办法。

很快，小松的料理的端了上来，是海滨炒饭，和小白的鸡蛋炒饭不一样，小松的料理不仅颜值高，香味也同样引人味蕾。

整个炒饭全是放在坚壳螃蟹的体内，坚壳螃蟹是一种很难料理的螃蟹，如它的名字一样，外壳十分的坚硬，就算是拿刀都很难切开。

但小松不仅没把壳扔掉，还把那坚硬的外壳做成了炒饭的一部分，在特殊手法下，坚壳螃蟹的硬壳用勺子轻轻一碰，便会直接碎掉，就好像刚出锅快速凝结的冰糖薄膜一样。

“坚壳螃蟹的外壳虽然很坚硬，但如果把油温控制好，使用96.2的低温油，油炸9分6.2秒的话，原本坚硬的外壳就能变得像脆饼一样，能清脆爽口的吃下去！”

用勺子轻轻挖起一部分放入口中，炒饭里所有的食材全部碰撞在一起，那一瞬间所爆发出的味道，令苏南都不由自主的点了点头。

虽然他的水平很高，可以说是世界第一人，但除去自己的料理外，像小松这个水平的料理，他已经很久很久没有品尝过了。

“当然，这温度的掌控对于任何一名顶级厨师来说都不难，这道菜最困难的点还是如何封味，这道炒饭中使用了14种食材，在放入坚壳螃蟹体内之前，这道料理都是未完成的。当炒饭放入了之后，还需要封味9.62秒，而这期间不能有一丝气味流出，依靠着坚壳螃蟹过油后的余温，螃蟹的味道会和炒饭进行融合”

“时间一到，便需要解除封味，不然这道海滨炒饭的味道便会乱掉。”

苏南只是一口便说出了重点，虽然看起来时间是最难掌控的，但事实上最后的封味才是最困难的，因为封味需要保证坚壳螃蟹第一步选择就是对的。

如果螃蟹的选择就不对，那么封味根本封不住，而且在锅中的油炸也需要保证螃蟹外壳的完整度，因为最后很脆，就单单完整的拿出来都能筛选掉世界上至少三分之一的厨师。