第81章 爆炒见手青，躺板板不存在的！（1 / 2）

第82章 爆炒见手青，躺板板不存在的！

叶天瞅着锅中，看着烟气，起码还要在蒸煮一段时间，很快提着柴刀快到后院取砍竹子。

虽然说现在夏日炎炎，不过林间空气倒是也湿润的很，没有那种吸入空气中的焦灼感，前段时间还下过几场大雨，整个泥土松香味冲入鼻腔，而后院的竹林也有不少新竹缓缓生长。

这个年代大多数都是靠山吃山，靠水吃水，这山里边的新鲜玩意也有不少，尤其是潮湿的地方有不少菌类，不少青苔遍布。

叶天定睛一看，顿时一愣，没有想到还能看见红见手，红见手其实也是牛肝菌表面氧化改变的颜色，其本身并没有毒性。

这一些天然的菌类本来他们村子也有食用的习惯，但是也不敢吃颜色鲜艳，不过见手青可是难得一见的美味。

只要少许加入汤中，香气逼人，而且还能有提鲜的作用，还具有极高的营养价值，而且味道以及香气可不比平常的肉差，被称为山中河豚。

哪怕知道有毒，也会让人欲罢不绝风，而且吃了据说还会让人看到精灵跳舞，这也是中毒之后的幻觉。

但是野生菌要是处理好，也是常人难以品尝到的美味，不过红见手叶天也分辨的出来，并没有毒性。

这些见手青和牛肝菌要是处理好，煲汤绝对是美味，吵着吃也能入味，不比肉差多少。

不得不说，见手青和牛肝菌只在深山老林，人迹罕至的地方出现，主要他们这县城环境没有破坏了，否则还真不会见到这美味。

叶天眯着眼睛，低下头，看着牛肝菌，整个牛肝菌大小比叶天一个手掌还大，本体肉肥厚，柄粗壮。

本身这样的牛肝菌食味香甜可口，营养丰富，叶天轻轻的将粗杆底下的泥土刨开，尽量使牛肝菌完整，这本身是没有多少毒性的。

不过见手青可不能这样随意，有的见手青确实没有毒性，仔细观察后，确定是红见手，整体颜色呈现红色，这也是少见没有毒性的。

不过这玩意就如果煮不熟，很容易吃了见到七彩小人，之前还有人专门尝试，看会不会出现幻觉，生吃这玩意，毫无意外，直接被送到了医院，上吐下泻半月。

不过对于叶天这种老厨师，都和食材打了快一辈子的交道，自然不会出现太大的问题，为何叫做山中河豚，就是这样的道理。

河豚若是处理不好，其本身的神经毒素都能毒死上百个人，但是哪怕这么危险的食材，就是因为肉质鲜美，让无数人趋之若鹜。

等牛肝菌和见手青采摘好之后，叶天便砍了几颗老竹。

“哐！”

一阵劈砍声作响，老竹本来就结实，废了叶天不少功夫，等将竹子抬到后院的时候，饭菜也蒸煮的差不多了。

隔着好久，就能看到袅袅炊烟，山中一处老屋，悠然自得，整个香气还弥漫在山间，在这种世外桃源中又多一份烟火气。

这时候萱萱和茵茵看到叶天回来后，马上跑了过来，只是看到叶天竹篮里面见手青和牛肝菌，眼睛瞪的极大：

“爸爸，这是什么，好大的蘑菇啊！”

“对啊，比我脑袋好大，我能摸一下吗？”

这两个小家伙看到牛肝菌和见手青居然这么大，要是童话故事里面都可以将蘑菇当伞了，而且颜色还这么漂亮。

叶天赶忙制止道：“萱萱，茵茵，这蘑菇可不能乱碰，外表可能有毒，不能用手抓。”

自己倒是无所谓，但是萱萱和茵茵皮肤本就如软嫩，没有死皮和老茧，真碰了很容易中毒。

两个宝贝一听，顿时焉了气，对于中毒这个词语虽然没有太大的概念，但是他们可不想躺在床上，说中毒比发烧要难受一百倍！

“爸爸，我们肯定不会乱碰。”

“那粑粑，既然有毒，为什么要捡回来啊。”

叶天笑着解释道：“虽然有毒，但是爸爸只要煮熟，就没有毒性了，宝贝在等会，饭菜马上就做好了。”

“嗯。”

两个奶团子乖巧懂事，眼中满是期待，不过叶天还是担心小孩子的好奇心，越是不让他碰，越是会在意，所幸把剩余的见手青和牛肝菌放在高处，只准备了适当的用量。

等处理好后，叶天来到厨房，打开锅盖，这时候整个猪排骨已经软糯入味，香气逼人，这时候才加入辅料豆角和土豆，不能炖煮的太过老化。

只时候再将刚才已经发酵好的面饼盖在菜上，炖煮十五分钟，这小猪盖被才算完成。

至于剩下牛肝菌和见手青叶天思索这是炒着吃还打是炖汤，无论是哪种都味道不错，本身炒着吃牛肝菌不需要多大的佐料，只需要加一勺猪油，将其切成片，也不需要任何调理点缀，最大加一些干辣椒爆香，这道菜就足够美味。

至于炖汤更是能提香增香，只需要加入几片，就能将整个汤的香味提升了一个层次，还不会喧宾夺主，让本身的没味被覆盖出去。

至于这牛肝菌和见手青的个头也不小，一般不会吃力的人肯定不敢乱吃，红伞伞，绿杆杆，吃完就会躺板板。

只是处理好就没有这么多麻烦，最终保守起见，叶天还是打算炒着吃，这样更容易熟透，若是吃到半生不熟的，那就对自己不负责，而且煲汤熬煮的时间太长，不如炒的方便。

想到这，叶天便带上手套，去清洗见手青，将表面清洗干净，免去一部分毒素，顺便又在热水中煮着一段时间。

利用这短暂的空闲，叶天将整个竹子劈开，取其要干，准备编制大点的蒸笼，等材料准备好后，他打算晚上再编制。

这时候的见手青轻微用热水炖煮，整个响起就已经弥漫出来，这种香气让人欲罢不能，让人不自觉的深吸了一口。

怪不得古人对真菌评价极高，真菌，采天地之精华，吸日月之灵气，就连举筷子的时候不免也多增一二分崇敬。

只是稍加炖煮，鲜香味就被释放出。

这朝菌中食，更为新鲜，叶天将牛肝菌和见手青伞柄泥土削去，清洗干净之后，再用专门的干毛巾把水分吸干。

这时候再将见手青的切成0.5cm厚片，防止口感变差，而高温蒸煮也是让见手青轻松破解毒素的关键，刚才放出热水蒸熟之后，整个颜色也随之变化。

这时候叶天才开始炒制加入猪油，大蒜，干辣椒，做一道生焖见手青，最后再用酱油调色。

此时一股鲜香味在空气中弥漫出来，同时还带着淡淡的甜味，不需要多少的食材辅料，就足以将菌子的美味发挥到极致。

而这翻炒过程也要超过十五分钟，能让毒素彻底退去，而且整个鲜香味也弥漫出来，萱萱和茵茵早就在被香气吸引过来，就在厨房门口等着。

两个小家伙如同嗷嗷待哺的小鸟一般，满脸期待，只不过也没有进入厨房，也怕被热油溅射到。

“爸爸，这炒的好香啊，蘑菇的味道比肉还要香！”

“粑粑，现在可以吃了吗？”

说实话，这两个小家伙早就馋嘴了，再加上小猪盖被的排骨肉香味散发出来，和见手青亲独特鲜香味融合在一起，让人直吞口水。

整个菌类的特殊味道弥漫在一起，两个宝贝如痴如醉，实在是太香了，不过这见手青本身就算毒素去除，叶天也不敢轻易让萱萱和茵茵尝试，随后拿起了一片，送入口中，试试毒性。

本来两个小家伙以为是给自己吃的，没想到爸爸自己尝完都不给她们，顿时嘟着嘴巴，委屈道：

“爸爸，我们也想吃啊。”