第298章 入冬后（1 / 2）

她拿回来的簸箕放在了外头砖墙内的空间里，里面是放在院子里晒的梅干菜半成品。

穆奚这么问，是因为除了梅干菜，外头还晒了不少干笋。

干笋是去年开春的时候做的，放在橱柜里，没挂在墙上的塑料袋，果不其然就有些发霉了。

两人把发霉的都扔掉了，有一袋还没发霉的，只是有些被闷住不新鲜的味道，就重新拿出来清洗，烘干掉水分之后放在院子里晾一晾。

赵叶青答道：“我拿的梅干菜，那笋子还有些气味，还得再晾两天。”

当初的芥菜晾晒到六七成干的时候收回来清洗干净了，就撒了盐放在坛子里腌制，小一个月差不多腌制好了就拿出来。

要变成梅干菜还得再蒸熟后晾晒，这个步骤得重复三回，晒两天梅干菜叶变得有些发脆之后，再重复步骤。

三蒸三晒后才能把绿色的芥菜变成黑色的梅干菜。

现在才是一蒸一晒，赵叶青得等到穆奚把饭做好之后再将收回来的菜拿进来继续蒸。

以前在川渝吃到的火锅鸡是放在火锅汤底里煮熟的，这次穆奚只用了少量的底料，过滤了香料渣滓，就用那红色的火锅牛油将鸡块炒香。

将鸡皮都炒到金黄焦褐才放两勺甜酒提鲜，再把这甜酒也炒到入味收干。

里面还加了不少莴笋豆皮之类的配菜，最后出锅撒香菜芝麻。

穆奚这边菜一炒好，赵叶青就把蒸梅干菜的蒸锅架了上去，这梅干菜蒸熟之后还得闷在里头，直到完全冷却才能拿出来晒第二次。

火速将梅干菜蒸上，就赶紧坐到桌边，端起了饭碗。

相比于汤锅，煎的焦香的干锅更对她的胃口，两人将一只鸡分吃得干干净净，锅底那炒的金黄的洋葱比肉还好吃。

现在这天气冷，吃完饭之后，那蒸锅里的梅干菜半成品已经放凉了，按理来说再闷一天比较好，可现在的天气太冷，怕随时会下雪，趁早晾晒才行。

赵叶青的计划还是赶不上变化，这梅干菜三晒的时候，天上终于开始飘雪。

她只能把梅干菜收进屋里，放在壁炉旁边。

这天气中午的最低温度终于突破了零下十度，穆奚把壁炉的灰坑打开，将底下的火灶点燃。

这地暖今天一旦启动，大概率这一个冬天都不会再停止了。

地暖烧起来还得几个小时，两人得把今天的食材准备好，就在屋里做饭了。

冰箱里所有的冷冻类食品都拿了出来，放在厨房里头锁上门，厨房的室内温度是零下三度左右，暂时保鲜肯定没问题。

可要是想长久的保存，最好还是放在室外，像去年一样做一个冰柜。

穆奚在前几天没下雪的时候就把模具做好了，有去年的经验，今年这模具毫不犹豫就做了出来，现在已经冻了三个面了。

赵叶青戴上手套穿上外套走出门，外头的风已经停止 ，白色的雪花从天上落下来，软乎乎的。

草甸上已经有白色的积雪，薄薄一层，院子里也有少量积雪，赵叶青扫出一小条路，走到摆放好的模具旁边，把里头昨天冻上的冰面取出来，再灌满水。

天空被云层覆盖，却不显得黑压压，都是白色的云朵，丝毫不觉压抑，云层后好像就是那太阳，光透过云层显得格外明亮。