第75章 第一顿火锅（2 / 2）

秦雪把牛肉切成薄片，加水，将牛肉反复翻打吃饱水，这样打出来到牛肉会更嫩。

翻打后的牛肉加入依稀淀粉胡椒粉搅拌均匀，再放一点香油进去，这样可以锁住水分，吃起来更加嫩爽。

又从里面分了一半出来，每一片都裹上辣椒面和花椒面。

牛肉刚刚弄完，云十一他们就将鱼抓回来了。

鱼肉切薄片放黄酒葱姜腌制一会，再加入淀粉抓匀，鱼片就做好了。

二虎剁出肉沫，秦雪往里面加入一些水，顺着一个方向搅拌，等肉把水吸完后打入一个鸡蛋，加适量的盐和淀粉翻拌均匀，再把切碎的香菜加进去，用勺子舀出一个个的丸子。

煮熟的鸭血块，就切成筷子厚的片，摆盘子里。

羊肉因为放在冰库里面冻硬了，一刀切下去就卷了起来，跟现在的羊肉卷一模一样。

肉菜弄完后，大家就帮忙清洗蔬菜，秦雪的准则是万物皆可涮火锅，就每样菜都弄成两份。

这些做完时间已经不早了，厨娘去煮老鹰茶。

二虎把小葱、香菜、辣椒、蒜按秦雪说道切出来。

云十一在院子里用石臼捣花生碎。

云九和顾长风在院墙边烧炭。

秦雪则把上午凉着的火锅底料从厨房端了出来，火锅底料已经定型，秦雪将木盆倒扣，一块圆圆的火锅底料就完整的脱到菜板上。

切下两块一斤左右的火锅底料，放到两口鸳鸯锅里。

秦雪把鸳鸯锅放到桌子上。

“嫂子，我们是要准备吃饭了吗？”

景辰看到秦雪把锅端出来。

“对啊，菜摆上我们就可以吃了。”

“那我们来帮忙。”一群小孩都跑进厨房帮忙端菜。

都是些冷的，秦雪倒也不怕他们烫到自己。

菜一一上桌后，秦雪端出来一张小方桌放调料，酱油、盐、花生酱、黄豆酱、葱花、香菜、辣椒、花椒油、辣椒油、醋、香油、花生碎、芝麻每一样都分开装了摆在那里。

大家都到齐过后，秦雪打了一份调料来打样。

“你们可以按照自己喜欢的口味调酱料碟。”

大家都端着碗去打料碟，秦雪便跟厨娘把羊肉汤和老鹰茶端出来，往火锅底料里面加上老鹰茶，羊肉汤则放到另外半口锅中。

加了汤后，秦雪再将炭炉放到锅底下。

大家打完酱料回来，锅里咕咚咕咚的冒泡，汤开了。

“你们把喜欢吃的菜放进去涮涮就能吃了。”

秦雪一边说一边夹了个鱼片放进去。

丸子不能涮，直接倒到锅里煮，秦雪红汤里面放了些，羊肉汤里面放了些。

鱼片卷边就是熟了，秦雪往自己的碗里沾了沾，便开始吃。

这下本来无从下手的众人都开始学着秦雪的样子吃起来。

对着新奇的吃法，一院子的人从不适应到味道不错，再到现在筷子都停不下来。

这可是秦雪在这里的第一顿火锅，她感觉太满足了。

“丫头，这牛肉吃起来一点都不柴。”

“对，我这牙口不好的，抱着试一试吃的，没想到我也能吃。”

尹神医和余老爷子对牛肉赞不绝口