第91章 用东坡肉征服克拉拉（1 / 2）

“你别理这些人，这就是个餐厅而已，你的疑问他们都能慢慢回答。”

许青无奈地说道。

“真的只是个餐厅？”

“对的，就只是个餐厅。”

在看到许青如此笃定后，克拉拉才很是犹豫地走了回来，坐在距离门口最近的位置上，打量着餐厅里的食客。

首先就是刚才用外套围住她大腿的姐姐，粉色的头发，看起来青春洋溢元气满满，应该是个好人。

此时三月七点了一份扬州炒饭，正在拼命往嘴里扒饭，感觉到克拉拉的目光，抬起头傻笑了一下。

“你也点餐压！都很好次的！不懂点的话可以问我！”

三月七含糊不清地说道。

“喔喔。”

克拉拉乖巧地应答，确定了三月七是个好人，然后又将目光看向了景元和彦卿那一桌。

嗯，那边的客人很怪，大哥哥头发乱糟糟的，还穿着厚重的盔甲，完全不是贝洛伯格的穿衣风格。

他身边的少年倒是很帅气！

紧接着克拉拉将目光看向希露瓦和布洛妮娅，那金色头发的姐姐长得可真漂亮，就是她说那银头发的少女是大守护者吗？

可她明明跟希儿姐姐的年纪差不多，怎么会是贝洛伯格的大守护者呢？

“克拉拉，想好要吃什么了吗？”

许青忽然走到克拉拉面前问道。

“啊，哦，还没有……”

克拉拉被吓了一跳，俏生生地回答，眼睛一直盯着许青。

这主厨长得也很好看，好看得像个女孩子，而且语气挺温柔的。

“要不要我给你推荐一道菜？？”

许青笑呵呵地问道。

“嗯，那也好，就由主厨来推荐吧。”

克拉拉点点头。

“我推荐你试试东坡肉如何？”

许青看着菜单，给出了提议。

“东坡肉？克拉拉不理解。”

克拉拉歪着脑袋说道。

“不理解没关系，等着吃就行。”

许青笑着走向了厨房。

想做好东坡肉，其实需要提前准备相当长的时间。

不过，现在许青有着转龙壶，能让食材瞬间达到最佳火候，而且火候全部随许青心意变化。

想做好东坡肉，选材上就非常关键，先是找到一块肥瘦相间的五花肉。

所谓的五花肉，是一层肥肉一层瘦肉，正好五层才算合格。

选好食材后，利用喷枪灼烧五花肉表皮。

因为许青没有火焰喷枪，所以暂时用天火双枪来代替。

利用天火将表皮烧至金黄，便开始下锅焯水。

焯水的时候也很有讲究，不能将水烧开。

沸水会让肉质瞬间紧缩，东坡肉的口感就会发柴。

将水温控制在七八十度进行焯水，才能保持肉质的鲜嫩。

焯水的时候加入姜片可以去除腥味。

等到焯水结束，将五花肉捞出切块备用。

接着用葱扑满转龙壶的底部，将切好的五花肉表皮朝下放入壶中，接着加入生姜、花雕黄酒、冰糖以及炒过的焦糖。

最后加入盐，老抽，酱油和足量的水，即可进行烹煮。

使用转龙壶的话，瞬间就能让东坡肉达到最佳火候，出锅的时候所有肉块都是“布灵布灵”的，晶莹剔透，香味诱人。

如果没有转龙壶，小火慢炖60分钟也是可以的。

当许青将五花肉端出来的时候，整个餐厅都飘满了香味，三月七的目光瞬间就看了过来。

“好香，好香啊！许青你刚才怎么不推荐这道菜给我啦！”

三月七激动地说道。

“难道扬州炒饭不好吃？”

“好吃是好吃，但这东坡肉闻起来好像更好吃……”