第63章 炒松子（2 / 2）

炒熟后的松子里面封闭着的水蒸气原本鼓涨涨的还想要往外冲，被冰凉的水这么一拔，松子外面的外壳却遇冷急剧收缩了。

冷热相激之下，冷水盆里更多的松子也相继炸开了口，两军交战时场面激烈的盛满水的盆都开始轻微晃动起来了。

洗了冷水澡还不算完，捞出来控干之后，还要回锅把松子沾到的水分也炒干。到这一步，就是最倔强的那些松子也得在锅里噼里啪啦的炸口了。

［老师教的时候一点也不想学，看主播这么做突然就感觉好有意思啊］

［厌学儿童躲过了老师却没躲过主播，但真的比学校里教的好玩多了］

［嘿嘿，强烈建议我们学校的老师在教这些热胀冷缩之类的物理原理时就像主播这样教，那我一定不逃课，乖乖听讲做实验］

［楼上的小家伙，怕是实验还没做完，松子就都得让你吃光了吧］

炒熟的松子仁是微黄色的，这会儿虽然油香浓郁，但还是绵软的，得摊开等松子自然风干，晾凉了的松子仁吃起来才会酥脆。

米娅除了什么都不加炒的原味松子，还放了八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香和盐炒了五香味儿的松子。

用沙子炒松子时就比较好掌控火候了。湖边挖的粗沙砾在水中洗一洗，把混在沙砾里的泥土洗掉。

洗干净的沙砾控干水分放进锅里炒干，炒烫后倒入一杯化开的糖水，等糖烟冒出后就可以放进去松子一起炒了。

［原来除了黄泥，沙子也可以是个好帮手］

［还有石头子儿，我看今朝食品官网下发的那个糖炒栗子视频了］

［好像他们发的炒米花视频里用的就是沙子，比主播用的沙砾还要细］

［能吃的是食材，不能吃的那就是用来做美食的工具］

［我真是服了，什么都能和吃的有关，主播的脑洞简直是破出天际了］

［嘿嘿，只不过现在造福的是我们这些吃货，主播想吃啥还得辛辛苦苦的亲自动手］

［楼上你这么一说，我再自己一对比，突然感觉此时此刻躺在床上吃着零食看着直播的我好幸福哦，安逸！］

沙砾的比热容小，吸热升温快，在锅里很容易就被炒热了，被炒热后可以均匀的把热量传递给松子，还可以使松子受热均匀,易熟。

和干锅炒松子一样，在沙子里加五香香料和盐也能炒成五香味儿的松子

米娅没有筛子，等松子炒熟后用自己做的木头簸箕颠一颠，重量不同的沙子和松子也就乖乖的分开了。

需要蒸的松子得提前泡一个小时以上，然后才能上锅蒸三十分钟，蒸完了以后的松子摊开晾凉，干锅炒个十几分钟松仁里的油脂就渗出来了。

不过米娅觉得蒸完了再炒的松子开口效果不太好，只炒了一锅原味的松子就不再用这种方法炒了。

［就这么看着主播炒松子我能看一天，为了一点点美味付出多少努力都不会感到厌烦，做任何事情都需要耐心］

［没有了城市的灯红酒绿的喧嚣与骚动，有的只是洗尽铅华之后的返璞归真］

［喜欢这种宁静的生活，舒适安逸，远离喧嚣，悠然自在。@XXX以后我能和你一起度过这样的时光吗？］

［好想辞职去追寻我心中的诗与远方，不负时光，不负韶华，不留遗憾］