第74章 如鱼得水（1 / 2）

冯丽丽和黄英的担忧并不是多虑，陈小莲的成长速度之快令所有人都没有想到。自从那天晚上情不自抑向王小惠哭诉过之后，仿佛突然间获得了一种免疫，不再是以前那个悲悲切切的小女子了。她牢记住王小惠和张琴勉励她的那些话，将所有的注意力都集中到了工作中，只要有闲暇的时间就会苦练基本功。首先，将菜谱上的各道菜名记得滚瓜烂熟，每道菜品的编码也都刻在了脑子 里，打印菜单时如有神助，速度远远超过了其他人。

收拾台面的动作也老练了许多。“爱琴海”的桌子大都是圆型的，为了方便客人用餐，每张桌子都配有一个玻璃转盘。以前，每次更换转盘下的台布时，陈小莲都会手忙脚乱，笨手笨脚地怎么也无法将台布铺得平展。如今，她逐步摸索出了一种技能，更换台布时，先将转盘掀起来，然后双手发力顺势转一下，一米八的大转盘在惯性的作用下飞旋了起来，就在转盘离开桌面的一瞬间，以迅雷不及掩耳之势将脏台布抽出，然后取出干净的台布，将转盘挪至桌边，先铺半边，再次用同样的手法将转盘旋转起来，迅疾拉出另一半台布，一张二米开外的大台布就被平平展展地铺在了桌面上。随后，再将各类餐具按照规矩摆放上去。

“爱琴海”做的是中餐，餐具的摆放颇为讲究，每个位的餐具至少有六种，有骨碟、水杯、酒杯、汤碗、汤勺、筷架和筷子，这算是最基本的配置。陈小莲一般会依照餐位的多少先准备好餐具，然后用托盘端着逐一摆放，首先摆的是骨碟，从主人位开始按着顺时针方向依次排开，各个碟子之间要等距相同，和桌边的距离统一为1.5厘米，第二步是放水杯及红酒杯，要手捏杯座轻拿轻放，切莫触碰杯口部位，然后再摆上汤碗，汤勺、筷架及筷子，勺子的手柄要统一向右，筷架要置于红酒杯的右侧1厘米处，筷套上印有店名的文字要朝上，离桌面的距离同样是1.5厘米，要与骨碟齐平架在筷架上。

不光是职业技能有了起步，接人待物的能力也有了明显提高。由于她总是设身处地为别人着想，从不忽悠人家多点菜从而拿提成，反而会劝说客人理性消费，规避不必要的浪费。在客人翻看菜谱时，站在一旁耐心地引导，根据用餐人数的多少，为他们制定出一份经济实惠又美味的菜单，所以，渐渐地一些熟客来了都特意找她服务。

机会总是留给有准备的人。谁也没想到，由于陈小莲的贴心服务，竟为“爱琴海”招来了一笔大生意。

那天午市，生意一如既往的火爆。全员上下都在紧张忙碌着，陈小莲更是跑前跑后，细心周到地为客人服务。当她为一桌新到的客人点完菜准备离开时，桌上一位胖胖的男士笑着说：“还记得我吗？我几天没来，发现你现在的业务水平有了很大的提高啊。”

陈小莲定睛一看，马上就认出来了，感激地笑着说：“记得呢，那时候我在地喱部传菜，稀里糊涂地就多上了条红烧鱼，幸亏您帮我解了围。”

赵总朗声笑道：“小事一桩，要不是你上错，我还少吃一盘红烧鱼呢，反正我也正好爱吃，所以不用往心里去。”

桌上有人好奇地插话：“赵总，看来你是这里的常客啊，连服务员都记住你了，说明这家店的饭菜很合你的口味哦！”

被称为赵总的胖男士点着头：“ 这家店菜的味道确实很不错，可以说是这一片陕菜做得最正宗的了。”

另一个留小分头的男子提议：“赵总，咱们公司的员工来自五湖四海，过几天公司团建时聚餐要不就定这一家吧，正好也让大家尝尝咱正宗的陕菜味道。我看这里的环境还挺优雅，大厅也够宽敞，摆上三十多桌应该不成问题。”

敏锐的陈小莲立刻捕捉到了商机，她赶紧热情洋溢地介绍：“赵总，我们的宴会厅总共有三十八张台，而且还有进口的音响设备，有超大的电子屏幕，很适合你们单位聚餐呢，周围有谁家办喜事都选择我们这里呢。”停了下，又忙不迭补充了一句：“厨师团队的手艺也很厉害，我孩子的爸爸就是店里的厨师长，干这一行好多年了，菜品的质量也请你们放心。”

赵总听了，频频点头：“不错，不错，夫唱妇随，你们店的服务员都这么专业，厨师长的手艺肯定也差不了，这次的聚餐就选这里了。不，以后只要聚餐，都选你们家了。”

“小分头”立即心领神会，马上吩咐身边的一个小伙子：“林助理，一会儿吃完饭你和这位服务员互留一下联系方式。到时候提前把菜单和具体人数落实一下。”