第十八章 泡椒凤爪（2 / 2）

没想到舒安已经知道了，下意识的把蛋糕和点心往怀里搂了搂，匆匆的说了句，一定会帮她澄清，拉着小孙子急急忙忙的离开了。

舒安也没太过放在心上，村子里怎么传她不在意，但是父母在意。

所以她想办法让那些流言少一点，也是想让父母放心一点儿。

嘱咐鱼丽继续收店之后，她转回后厨。

炖着鸭脖子的锅呲呲的冒着热气，一股香味和辣味充斥了整个厨房。舒安打开盖子看了看，汤汁已经收了三成，便降成小火，再炖二三十分钟会更加入味儿。

趁着空挡，她开始做泡椒凤爪。

凤爪其实就是鸡爪子，泡椒凤爪最重要的就是泡椒水了。

前世有泡椒水可以买，但是现在舒安还没有找到，只能自己做。

为了节省时间，她选用的是干野山椒，这种野山椒更辣，制作起来更快。

只需要用一个大坛子，加入盐、红糖、白酒、花椒、老姜、大蒜、干野山椒，然后加入白开水就可以了。

放置一个小时就可以使用了。

鸡爪子的处理也很简单，把指甲剪掉，切成小块，更好入味。

然后用清水加生姜料酒焯水，沥干。再加水，放入鸡爪，这次要加的是花椒，大料和香叶，放盐。

因为是要卖的吃食，舒安多放了些盐，口味重点更讨大众喜欢。

中火煮八分钟左右，就要捞出来，用冷水冲，晾凉。

这一步很关键，用冷水冲洗是为了冲去鸡爪表面的油脂和角质，不让它们晾凉之后出面肉冻。冲洗的越久越干净，颜色也越白。

最后找个大坛子，放入一层鸡爪，上面铺一层泡椒，再放一层鸡爪，再铺泡椒，如此反复。

最后倒上制作好的泡椒水，封存起来。

泡椒凤爪做起来比辣鸭脖要简单，但是时间长，这一封存就要一天以上，三天是最好的。

辣鸭脖只要煮好之后在锅里放三四个小时，就可以切段食用了，刚好赶上明天的早饭时间。

鱼丽在外面收拾东西，早就闻到了厨房里传来的一阵阵香味，香辣诱人，让人不自觉的分泌着口水。

最后她实在忍不住了，眼巴巴得到了厨房，谁知舒安已经全准备好了。

煮好的鸭脖子一盖，泡椒凤爪一封，拍拍手就把厨房门给关上了。

留下鱼丽干瞪着眼睛，想问问做的什么，想尝尝什么味道这么香，想的抓耳挠腮的。

但就是开不了口，舒安可不是以前什么都会先给她吃的那个傻子了。

她这副坐立不安，强自忍耐的样子，倒是让舒安的心情更好了，简直像是只鸟儿要飞出去了。

而远在某市的学校里，一群半大小伙子趴在他们老师的办公室门口，偷听着~

“王玉旸！”

一道有些苍老的严厉声音很是恨铁不成钢的斥道，“你到底明不明白？她是谁的孙女儿？这意味着什么？啊？你当几辈子老师能挣到？”