第103章 抿尖（1 / 2）

三个鸡蛋，打到碗里，搅拌直至起大泡。热锅冷油倒入鸡蛋，待微微凝固，用筷子搅碎。

摘下一个西红柿，洗净，浇上热水一烫，光滑的表面出现一层空鼓。将皮剥去，剩下的果肉切碎，放在碗里。

锅烧红，冷油滑锅，把切碎的西红柿倒进去，加一点盐，就把西红柿的水分压榨了出来，果肉很快融化，化作一锅浓稠的番茄汁。把炒好的鸡蛋碎往里一倒，加一点青翠的小葱花，味道鲜美。

高粱面、豆面和一点白面混合，揉成面团。

水开时拿一个独特的擦架架在锅上，把和好的面团放在擦架上，用手一边挤压一边来回擦动。

擦架独特的漏网像刀一样把面团削成一小截一小截的面片，筷子轻轻一搅，就像一群鱼苗，四散游开。放一把嫩绿的青菜，只消三五分钟，就能出锅。

高粱面放多了，面片和锅里的水都呈现出一种灰红色，散发着粗粮的独特的味道，和红黄色的西红柿鸡蛋酱倒是相得益彰。这就是这个地区独特的面食——抿尖。

“欢欢，悦悦，吃饭了。”崔俊兰把三碗面捞好，又往里面淋了一点点面汤，免得面坨得太快。

抿尖的口感很特别，吸进嘴的时候很滑溜，咀嚼起来却又有粗粮的颗粒感，又好吃又耐饱。

秋天的时节还不算凉，母女仨坐在院子里吃饭，天南地北地聊天。

“吃完饭咱们去碾辣椒去，今年种的辣椒真不少，做成辣椒面送人或者存着吃都行。”崔俊兰指了指自家院子里红澄澄的一片成熟的辣椒。

赵悦举起手：“妈，我还想吃那个用土豆做的水晶丸子。”

以前只吃过一两回，赵悦惊为天物，但是这里人的方言发音比较奇怪，于是她给它取名叫水晶丸子。

崔俊兰点点头：“咱们今年收的土豆也不少，足够了。等会你削十几个土豆，一块带去碾子上碾。”水晶丸子好吃是好吃，就是费土豆。

赵悦和赵欢各自领了任务，赵悦去地窖里挖土豆，赵欢去摘辣椒。

“你们要上哪去？”盛唐一溜烟地从外面跑进来，手里还拎着一大包东西，进了门就把东西往地上一扔，直奔水翁，掀开盖子舀了一大瓢。

崔俊兰看他这风风火火的样子问：“小唐，你去哪了？咋风风火火的。”

盛唐喝完一瓢凉水，往她们桌子面前一坐：“没啥，去了一趟镇里，拿东西去了，我爸让人捎回来点东西。”

“吃饭了没？”赵悦已经吃完了，把碗端到灶台上，转头问他。

“吃……”盛唐刚想说自己已经在亲戚家吃过了，可是眼珠子一转，又说：“没吃，我怕中午走山路太晒，拿了东西就马不停蹄地跑回来了。”

赵悦于是把本来端起来要倒掉的面汤放回去：“那我给你做一碗。”

不过她做饭的水平实在有限，何况是抿尖这种需要一点技巧的活，她还是头一次干。擦出来的抿尖实在难看，要么一长条形状诡异的不明物质，要么是一点点一点点的碎渣状，惨不忍睹。

当抿尖端上桌放在盛唐面前，盛唐有点后悔说自己没吃了，赵欢和崔俊兰拼命忍着笑。

赵悦盯着盛唐：“怎么了？你不想吃？”声音里似乎有点威胁的意味。