第103章 死亡搭配（2 / 2）

两个胡萝卜、两颗大小适中的芹菜、半块姜、两头蒜、一个小小的竹笋和两个姜薯。

原本看到前面几样，陶向予几乎要放弃做鳗鱼汤的想法了。

不太合适，鳗鱼做汤本来就比较挑辅料，这么将就着盲煮一锅汤，那也不好喝呀。

在放弃的最后关头，她看到了两个姜薯。

简直是救命的姜薯啊！

姜薯是属于粤东地区的一种特色产品，俗称特产。

清雍正年间《惠城县志》所记载：“为芋、为姜蓣、为苏木、为甜蓣、为葛蓣。”其中的“姜蓣”就是指姜薯。

后来被带到各地栽种，除了惠城盛产之外，仅在尚城、阳潮、宁普、海澄等少数地区有出产。

适宜种植姜薯的这几个地区都有较为相似的共同点，就是属亚热带海洋性气候，全年日照充足，雨量充沛，气候温和，夏无酷暑，冬无严寒，全年无霜期在360天以上。

南漓岛也有少量出产姜薯，因为地质偏咸涩加地少的原因，南漓岛其实种植什么蔬果类都难以有大产量，但也因为空气质量等绿氧环境都是上佳的，南漓岛的果蔬跟海鲜一样，味道和口感都有更上一层楼的独特。

姜薯的口感，怎么说呢，用两个词形容，就是软糯、滑嫩。

姜薯还有一个别称叫“小淮山”，也就是我们常说的山药，跟山药口感上的区别就是山药多粉糯而少嫩滑，而姜薯是嫩滑更多。

入口就像鸡蛋的蛋清一样滑嫩，带有一些粘稠。

长得既像山药又似红薯，红薯的个头，带皮还长一些根须，粉泥沾连。刮下薄皮之后，薯大肉白，较之山药干爽清脆的白肉，姜薯的肉质更软和易烂，还会分泌粘液质。

山药蛋子，就算不炖肉炖汤，蒸熟了直接吃口感也不错，紧实有饱腹感。

姜薯就有很大不同了，几乎没人将姜薯直接蒸熟吃，一个是这样吃不怎么好吃，一个是此种吃姜薯法，属实有些暴殄天物。

姜薯可比山药的产量低太多了，价钱自然就更高。

在粤东地区，一般是把姜薯拿来做甜汤和甜品糕点。

姜薯切片，薄片厚片都可以，简单下几颗芋圆子或汤圆，下点白砂糖煮一煮，就成了一碗既有卖相又很好吃的姜薯甜汤。

因为姜薯自带粘稠的特质，甜汤煮出来都稠稠，跟姜薯或圆子一起吃，好像不用怎么嚼就能滑下喉咙去。

几乎是粤东地区家喻户晓、老少皆宜的名品糖水甜汤。

那它用来煮鳗鱼汤会怎么样呢？

其实是不错的，因为陶向予之前尝试过这种做法，意外的不错。

这还真不是她突发奇想的创新，如果是突发奇想，姜薯和鳗鱼这两种食材，单看起来简直就是死亡搭配，都不用细想都感觉会踩雷变成一道绝对的黑暗料理。

陶向予就算对自己的手艺再有自信，也不敢在渔船上玩这一手，拿集体的午饭来练手。

不过嘛，以前做的是海鳗鱼和姜薯，这次也只要把海鳗替换成星鳗就行了。

想必不会差到哪里去的……吧。