第115章 酸辣与糖渍李子（1 / 2）

第115章 酸辣与糖渍李子

这时候，排骨也正好收汤，她拿过一个碗，将里面的大料全都挑出来放过一边，瞧着锅内还是有些汤汁，就想着大火继续收到粘/稠一些，让汁/液把板栗和排骨全都包裹住。

又等片刻，她揭开锅盖查看，锅内黄灿灿，油亮亮的排骨板栗颗颗分明地躺在锅底，底下是轻微‘咕嘟咕嘟’地酱汁泡泡，黏黏稠稠，散发着浓烈馥郁地板栗肉香。

锅内还不显，装盘后一下就能看出颜色的油亮来，金黄灿烂，每一粒板栗都亮油油，根根排骨冒着香气，飘散在空气中，引得在场的人口水直流。

她在上面点缀了一片香菜叶上去，整盘菜立马金煌煌地反衬出一抹翠绿来，食欲大开。

熬煮的甜汤也快要出锅，她连忙将冰糖放入煮化开，快出锅时加入银耳，稍稍炖煮一会儿，便是按照王府的人数，一人盛了一盅。

仅是片刻间，一盅盅红中带黄的红豆栗子糖水便做好，入口甜甜糯糯，红豆煮的绵软，栗子刚好不硌牙，正正好。

“王妈妈，您先把这两盘板栗闷排骨端上桌让主子们先用，凉了后口感便会不如热食，夫人这边我特意为她做了温食，您一并端过去单独给她上了。”

完事后，唐元元语气和善地与方才那位斥责了许娘子的婆婆细细嘱咐。

这位婆婆能站在王夫人身边贴身伺候，该是地位高的贵仆，她在主家做事，肯定要说话客气。

“唐娘子细心，老奴这便着人送过去。”她笑着应下。

又听唐元元跟着嘱咐，“这是红豆栗子糖水，甜度适口，老少皆宜，并不影响后续饭食，是王大人为让小小姐欢心，特意叮嘱我做的，您一会见着时机合适，便是上了桌吧。”

王妈妈更是对她多看一眼，这外头闯荡的女子确实反应灵敏，口舌不亚于内宅的那些个小姐娘子，不怪顾先生名气那么大，放着县里的官家商贾大户的女儿不要，瞧上这位。

便是方才面见他们老爷，说话也是不怵的，不卑不吭，就是个女娃，倒是可惜了。

王妈妈走后，卜师傅也将另外两道热碟做了出来，让丫头们依次端上桌。

唐元元这边开始着手做鱼，王大人喜欢吃烤鱼，他家灶房里砌着一台比灶台还大的烤炉，清江鱼的做法也是指定的要做成烤鱼。

早先汪子安与他定菜式的时候，便已经定下的是豆瓣烤清江。

小四儿会掌握火候，她便让他负责烤炉的火温，一条胳膊长的肥美大鱼正好对半分开，烤出两盘来，谁都有份。

清江鱼早先被卜师傅腌渍入味，可以直接入烤炉炙烤，她嘱咐小四儿，“火候控制在高温，少添桑碳，半刻钟来叫我，记住了吗？”

“掌柜的，我明白。”小四儿神色认真地应承。

她还要忙着准备烤鱼的副菜，坐油烧热，放入鲜咸豆瓣酱，葱姜蒜，芝麻与各种作料，待散发出酱汁浓厚的香味时，开水入锅，依次放入豆腐皮，豆芽，嫩芯小白菜，脆口笋片，少量蒜瓣。

这时候小四儿来叫她，说是鱼好了，屋子里已是充满烘烤过后的鱼肉香气，她隔着棉巾子把鱼端出来，仔细瞧着。

肉质并没达到她的预期，火候差了点，嘱咐小四儿，“去把烤炉继续烧，待会我去感受温度。”

小四儿领命，把个烤炉烧到人不能近身，便是隔着一段距离，那高温都是直照面门。