第443章 佛跳墙（1 / 2）

赵思妍表演之后，沐鋆琰又向游客们介绍了华夏的茶文化，这些知识沐鋆琰不懂，但网上有现成的，制作个文案还是不难。

经过赵思妍的表演和沐鋆琰的介绍，游客们对华夏的茶产生浓厚的兴趣，不少游客都表示想要尝试。

在观看表演中，时间过的很快，来到了酒楼营业的时间，号码牌靠前的食客，凭借号牌，坐到了桌子上，其他食客则只能占据便于观看节目的位置。

首先还是沐鋆琰等人充当店小二，为客人服务，记录他们点的菜品。

今天的点菜进行的很快，因为酒楼的菜单已经流露出去，过来的食客已经想好了想要吃的菜，他们甚至还在网上做过功课。

点菜迅速的完成，交到厨房后，厨师团队加紧做菜。

王磊则是已经站在了舞台上，准备为介绍今天的特色菜。

每天的特色菜介绍环节，也是食客们特别期待的环节，通过这个介绍，他们可以了解到这道菜品背后的故事，可以为菜品增色不少。

王磊缓缓的打开介绍画卷，今天介绍的菜品装在一个类似坛子或是罐子的道具中，正是华夏名菜佛跳墙。

佛跳墙的名字由来有多种说法，流传最广的是有一高僧，到福州传经，夜宿在某餐馆旁边，餐馆厨师厨艺高超，做的菜香飘十里，传到高僧的鼻子中。

开始高僧还能忍住，但直到厨师用罐子做了一罐炖菜，那香味实在是诱人，高僧忍不住从墙上跳过去，对厨师道：“把菜给我尝尝，实在是太香了。”

后来这个故事广为流传，这道菜也被命名为佛跳墙，连佛闻到香味都忍不住跳墙。

食客们听到关于这道菜的典故介绍，已经忍不住期待起来，连清心寡欲的修道士都会忍不住，那是有多好吃啊。

接下来介绍的是佛跳墙的制作方法，佛跳墙的食材包括海参、鲍鱼、鱼翅、鸽蛋、鸡肉等三十多种食材，而且每种食材的摆放位置也有讲究，要求层次分明。

在烹制佛跳墙时，厨师会先在锅底部放上一层虾子壳或者鸡骨头，然后将各种海鲜、肉类、禽蛋等食材按照一定顺序排列摆放在砂锅中。不同食材的颜色和形态相互呼应，犹如一幅精美的画作。

最上面一层通常是用鲍鱼、鱼翅、海参、瑶柱等高档海鲜制作的。

这一层食材通常呈现出黄金色或者米白色，非常鲜明，吸引人们的目光。

其余的食材则按照其口感和颜色搭配在砂锅中摆放，每一层的食材都能够让人产生强烈的食欲和视觉享受。

食材摆放完毕，需要小火慢炖几个小时，将各种食材的精华炖煮出来，将它们的营养成分完美的融合在一起，形成了一种独特的鲜美味道。

看到如此复杂的制作工序，所有食客的嘴里不禁馋起来，这么繁杂的菜品，味道得有多好啊。

这道菜从今天早上开始，厨师团队便已经开始准备，现在这个时间刚刚好。

在王磊介绍完之后，沐鋆琰等人便去厨房，将佛跳墙给抬出来。

佛跳墙的制作实在是太麻烦，不可能每一桌都准备一坛，所以厨师团队采用了一个很大的砂锅，一锅炖，然后分发给各桌客人。