第五十七章 幸平创真的鸭煲蛤蜊汤（1 / 2）

第140章 幸平创真的鸭煲蛤蜊汤

“龙胆学姐，现在您可以告诉我绘里奈小姐现在在哪里吗？”龙胆刚品尝完料理，新户绯纱子就迫不及待地问道。

“绘里奈受伤了，现在就在他们薙切家的私人医院。”既然料理已经完成，龙胆也就没再隐瞒，直接说道。

“什么？”新户绯纱子脸色一变，立刻就往外跑去。

“评审还没结束呢。”龙胆连忙喊道。

“秘书子，我们之间的胜负还没出来呢！”幸平创真也第一时间出声道。

“我认输了。”新户绯纱子的行动却完全没有停顿，话音刚落，她就已经跑出了会场。

“这。。。”龙胆有点尴尬地看着幸平创真，早知道她先吃幸平创真的料理了。

“评审继续吧，龙胆学姐，秘书子离开了也不碍事，我们的料理都已经完成，她在不在并不重要。”幸平创真坚定说道。

“你坚持的话，那就继续，不过到时候你可能会输的。”龙胆提醒道，这可是一场白得的胜利。

“请您继续评审吧。”幸平创真毫不犹豫地说道，他才不愿接受不战而胜。

龙胆点了点头，没有拒绝，马上伸手掀开了剩下的铁锅盖子，顿时浓重的蒸汽从铁锅中冒了出来，向着四周蔓延开来。

挥了挥手驱散了蒸汽，龙胆这才看清了幸平创真锅中的料理，她不由下意识一愣：“寿喜锅？”

“是的，我用寿喜锅的方式做了鸭煲。

先将鸭肉煎出油脂，然后再用这点鸭油将葱段煎至两面焦黄，之后将各类食材放入锅中小火炖煮，做的流程基本上和寿喜锅没什么区别。

这种做法被我称为是鸭锅。”幸平创真自信地说道，“龙胆前辈，在对决前我已经尝试过这种手法了，这次可不是半成品了。”

“我知道，确实不是半成品，因为这种料理在霓虹北部地区有点名气。”说着，龙胆夹起了一块鸭肉。

“啊？”幸平创真一怔，“有地方已经这么做了？”

“很早之前的事了，寿喜锅创造出来没多久就有了，毕竟牛肉的价格可是很贵的，有些时候牛甚至不允许被宰杀，因此不是大族或是非常有钱的人可吃不起牛肉。

那个时候有些小地主也想享受权贵阶级的料理，当然就会想到用别的肉类来替代牛肉了。”龙胆笑了笑说道，“这些在初中部书籍里的霓虹料理史上就有记载。”

幸平创真有点尴尬，他还以为这是龙胆对他无视她指点的不满：“龙胆学姐，其实这段时间我都忙着在和别人对决，还没看过初中部的书籍。”

“这是你的事，不用和我说。”龙胆顺手将鸭肉送进嘴里，她只是提了一句而已，幸平创真做不做与她无关。

一直和人对决固然能让人有足够的战斗经验，但是如果基础不足，那一切都是空谈。

没有足够的时间去看书学习，去练习基本功，去开发新料理，仅仅靠食戟来增强实力，那是非常可笑的行为。

鸭肉一入口，脂肪的香气缓缓释放，炖煮得烂熟的鸭肉几乎入口即化，用舌头一抿就开。

没有用什么多余的调料，肉的焦香味和昆布的海鲜味配合得不错，再加上酱油的底味增香，还不错。

龙胆接着夹了一块豆腐送进嘴里一抿：“咦？用的是千叶豆腐？”

“是啊，千页豆腐的吸水性更好，可以让整块豆腐都充斥着肉汤和海鲜的香味。”幸平创真自信地说道，“寿喜锅本来用的石膏豆腐虽然口感更佳，但是无法让豆腐内部入味，而将石膏豆腐切得太小块了，又会浪费石膏豆腐的嫩滑口感，因此权宜之下我就选用了千页豆腐。”

“想法不错。”龙胆咽下豆腐后又伸手去夹了白菜，“没有菜叶啊。”

“是的，因为我的料理炖煮的时间很长，而时间长了后菜叶会脱落糜烂，食客很难将其夹起吃到。

糜烂的菜叶混合到了鸭汤中也会影响到汤汁的厚重感，因此我切掉了菜叶，用的全是菜杆子，这样一来就算料理炖久了，白菜杆子一样能保持一定的爽脆感。”

“接下来就是汤了，对了，我还没不知道伱和绯纱子之间的对决主题和食材是什么呢？”龙胆这才想起自己还不知道主题，这么一来没法评断两者之间的优劣。

“主题是汤料理，食材是鸭子。”幸平创真说道。

“原来如此，我知道了。”龙胆点了点头，这才将汤汁送入嘴里。

“嗯？你的底味用的不是味增，而是海鲜汤，难怪海鲜味这么浓重。”汤汁一入口，龙胆顿时感觉到不对，仅仅靠着昆布根本不可能让汤汁的海鲜味这么厚重，“你用的是蟹肉棒对吧？不，还有蛤蜊。。。你还往里加了牛奶。。。

原来如此啊，不是单纯的寿喜锅，而是以蛤蜊汤为根基，然后放入了蟹肉棒调味，最后以此为底汤做了鸭肉寿喜锅，好想法，一开始我还没真没注意到你的底汤问题。

之前品尝鸭肉时，我还好奇你到底是用了什么品种的昆布，为什么海鲜味会这么重呢。”

“没想到龙胆学姐一口就尝出来了。”幸平创真兴奋地说道，“你说的没错，我用上了蟹肉棒。

以前我在店里开发料理的时候，曾经无意中将叼在嘴里做零食的蟹肉棒，掉落在了熬煮的寿喜锅内，看到锅中的蟹肉棒后，我突然很好奇寿喜锅加了蟹肉棒后会是什么味道，于是就继续炖煮了下去。

之后在品尝寿喜锅时，我发现有着鱼糜味的衬托后，寿喜锅的味道更出众，可惜蟹肉棒毕竟是廉价小吃，腥味略大了。

之后我又试着加入各种调味料尝试过好几次，但始终去除不了腥味，后来老爹知道后，让我去看看伊比利亚料理，在他的指导下，我终于找到了类似的料理——蛤蜊汤，这种汤就是用了牛奶来去除蛤蜊的腥味。

于是，我就试着将蛤蜊换成蟹肉棒，结果还行，然后我就思索着能否干脆往正统的蛤蜊汤内加入蟹肉棒。”