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第37章 只要是肉,做熟了哪还有不好吃的!(2 / 2)

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“有薄荷叶或者芹菜没!”江欣手上不停的翻炒着锅里的鸭子,将冰糖融化,一边又抬头向旁边的厨师们问道!

还不得等师傅们开口,黄强军抢着说道,“这个我有,我有,我办公室就养了一盆薄荷,我去给你搬过来!”

“要不了一盆,强军哥你给我摘一把过来就行!”

“好好好!你等着!”没想到自己随便养的一盆植物,这还用到了,黄强军内心还是有点小骄傲的!脚下的步伐是更快了,一进办公室,就挑着最好的叶子薅了一大把!

担心慢了影响三杯鸭的口感,回来的时候,黄强军直接是用跑的,一进厨房就有厨师把薄荷叶接了过去洗干净,立马交给 江欣!

江欣将薄荷呀直接放入锅中,然后用汁水不停的淋在鸭子上面,这样重复来了好久才用盖子盖上,用小火慢慢的焗起来!中途不停观察这锅里,是不是翻一翻,免得糊了!

见江欣总算是停下来了,黄强军这才好奇的问道,“这薄荷叶子一下锅就不好看了,为什么还要放啊!怎么不晚点放!”

江欣擦了擦手,笑着说道,“鸭子膻味大,这薄荷早点放进去可以去味!最后吃起来也没有那么油腻!”

“喔喔!原来是这样的!”

见黄强军都开问了,一旁的江观也没闲着,“三妹!这烧鸭子你咋一点水都不放啊!就不怕熟不了啊!”

他想的简单,问的也直白!反正他又不是厨师,也不怕问到什么低级问题!

江欣一边观察有没有糊底,一边讲解到,“这鸭子本身就有水,用小伙焗的时候,水就会出来,如果放水煮,这皮就不香了,煮出来的三杯鸭软烂却没有弹性!就不好吃了!”

江观听完也是似懂非懂,只要是肉,做熟了哪还有不好吃的!还是城里的人讲究多!

倒是一旁的厨师们听了江欣说的这两点才恍然大悟,原来还有这样的讲究,今天是学到了!

“你这丫头还真是实诚,问你什么就说什么,一点都不藏着掖着,这下好了,你这秘诀都被我们这些师傅给学去了!”

那些正伸着耳朵听的师傅们见自家老板这么说,都抿着嘴不好意思的偷笑!

“这有什么,又不是什么不得了独家技艺,要是对强军哥饭店 有用,师傅们学尽管学去!”

中途为了颜色好看江欣又加了一点酱油上色,大约二十分钟,锅盖一开,一阵浓郁的香味扑面而来!

“成了!成了!就这香味绝对还吃!”

江欣盛起鸭子,稍微放凉,才用到切好装盘,捡了一块夹给黄强军,“强军哥你尝尝,看能不能上桌!”

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