第143章 腌萝卜与周老师的善意（1 / 2）

第二天一大早魏谦带着李大强吃完早餐在熟悉的路口找到李大有时，他身边多了一个年纪看起来只有十来岁的男孩，两人正站在架子车边说着什么。

架子车上还是摆着当季常见的一些蔬菜，而架子车轮子边除了给魏谦预备的普通蔬菜，还有两装的胀鼓鼓的白色尼龙袋，几根白萝卜的叶子从袋子口露了出来。

“小魏啊，这个是我家老大，今年才上初中呢。”李大有将烟袋锅子别在腰间后，指着身旁的那个年轻男孩介绍到，“过年的时候听说你这个咱们县城出了名的小厨神现在每天都在我这边买菜，他早就想来凑热闹了，今天刚好趁着我给你收萝卜一个人忙不开，他就跟着一起来了！”

“魏哥哥你好，我之前可是在咱们清流日报上看过你的那篇报道，而且我爸还说你之前救了他一命呢！”男孩一点也不拘束，说话间已经动手跟着李大有一起抬着一袋萝卜放到了三轮车的后车厢上，“之前一直说让我爸带我去你们菜馆见识一下你那神奇的厨艺，但是一直都预约不到位置呢！”

“哈哈，回头你们预约的时候说我每天都从你们这买菜试试！”从三轮车后车厢翻身下来后，魏谦冲着那个小男孩笑了笑，然后也跟着将其他菜提到了车厢里。

“我倒是想说哩，我爸不让！他说不能给你添麻烦！”

“...”

当李大强踩着三轮车驮着两大袋包萝卜回到院子里时，除了带工人师傅们来的大货车外，路口还挺着一辆小型三轮货车，两个工人师傅正在帮忙一起卸车。

得知是苏成武低价买来的白醋和食用碘盐后，李大强先是将车上的东西三五两下全部歇下，然后又推着车回到了路口，将整整十箱白醋和三大袋碘盐再次运回了院子里。

由于要开始腌制酸萝卜，李大强今天也没有一大早就直接去餐馆，而是被苏珊特批留在院子里腌完第一批萝卜再去菜馆报道。

春节在李大强家吃过他奶奶腌制的酸萝卜是被去过皮的，好吃虽然好吃但不够脆口，所以这次魏谦坚持不去皮，只是让李大强用钢丝球把每根萝卜刷的干干净净就直接切。

于是接下来的一个多小时里，李大强负责坐在水龙头边洗萝卜，魏谦则是坐在院子里的案板边不停地切着萝卜条，旁边煤气灶上的大锅里还煮着满满一锅白醋，浓郁的酸味在院子里迅速地蔓延着。

切完第一大盆时李大强洗萝卜的速度就已经有些跟不上了，于是魏谦便拆开了一袋盐撒了小半袋进去，开始腌制第一盆。

锅里飘出的酸味很快就弥漫到了那边还在忙碌的工人师傅们的鼻端，有两个刚点上烟准备歇口气的工人师傅更是直接凑到了魏谦这边开始围观了起来。

这段时间一直在魏谦这边干活，这些人早就对这个年轻小厨神的刀工见怪不怪了，所以他们围过来的主要目的还是见识一下腌制过程，看看能不能学到点东西方便以后自己回家去模仿操作。

腌制酸萝卜装坛前最重要的一步就是先用盐滤干萝卜里本身携带的大量水分，在两个来这边歇气的工人师傅的围观下，魏谦直接开始用手在装满萝卜条的大盆里抓来抓去，直到将撒下去的盐全部搅合均匀。

趁着萝卜条还在沥水的空隙，魏谦揭开锅盖发现锅里的白醋已经被煮沸腾后这才关掉了煤气灶的火，将熬制好的白醋倒在了另一个大塑料盆里。

这一点倒是李大强奶奶教的，用煮沸后再晾凉的白醋腌制出来的萝卜吃起来更加酸爽，而且还能够提高萝卜的保存时间。

倒完白醋的魏谦也没闲着，再次回到案板边的他开始切红色的小米椒。

在清流县这个地理位置靠近川蜀又隶属于北方的小县城，大家对辣味的喜爱也是很高的，菜馆里很多食客在下单时都会要求多放些辣椒。

一边切小米椒一边给两个工人师傅解答疑惑，教他们怎么在自己家里腌制这玩意儿，需要注意那些地方有什么小技巧之类的，魏谦是知无不言言无不尽。

一大碗小米椒全部被切成小辣椒圈时，盆里凉着的白醋也差不多已经凉了下来，而盆里的萝卜条在盐的作用下也已经析出了大量水分。

万事俱备，腌制酸萝卜就只剩最后装坛这一步了。

一捧一捧地将萝卜条陆续装进提前准备好的泡菜坛里后，魏谦先是放了半袋白糖进去，然后又倒入整整一碗已经切好的小米椒，最后才端起装白醋的盆往里面倒，直到整个白醋没至潭口，这才盖上盖子开始摇晃...

李大有提供的两大袋白萝卜只用了一袋多一点，就已经将几个泡菜坛全部装满了。

相比于其他材料的损耗，白醋的消耗果然是最多的——三大坛腌萝卜用了十二瓶白醋。