第49章 黄豆闷猪蹄（1 / 2）

将电源插头插好后，魏谦便开始在厨房里忙活起来。

“电瓶大叔”送来的猪蹄是晚饭的主要食材，黄豆已经泡的差不多了，所以晚饭魏谦准备给大伙儿做个黄豆焖猪蹄。

先将黄豆清洗几次泡在水里后，他便开始收拾猪蹄，这被烟熏过的猪蹄处理起来要简单很多，因为猪毛已经基本全部被燎干净了。

将猪蹄表层的烟熏用钢丝球洗刷干净后，就交给了雀雀欲试的孙正南。

这货直接取来了平时劈柴用的斧头，在厨房里砰砰砰地剁了起来。

剁完猪蹄，孙正南负责在灶台的锅洞里生火，魏谦则是开始给猪蹄去血水。

半锅冷水，姜片八角料酒纷纷入锅后，魏谦将大半盆猪蹄全部倒了进去。

“啥意思啊？水还是冷的呢？”还在埋头生火的孙正南听到猪蹄入锅的声音后，抬起头来一脸疑惑。

只是魏谦这会儿好像已经完全入了神，根本没有搭理他。

“南哥这你就不懂了吧？如果开水下锅的话，肉会突然遇热锁住血水，达不到去血水的作用...”将冰格装好水放入冷冻柜后，魏悦轻轻地关上了柜门，蹲到了孙正南的身边开始帮忙生火。

“还有这说法？好吧...”

“哥也不知道咋回事，今天做菜的时候感觉好认真，跟他说话他似乎都完全听不到...”

“不会是被狗给吓傻了了吧...”

“...”

猪蹄焯水捞出来后，便是大火开始炝锅，只是这次魏谦没有选择平时最常用的菜籽油，而是倒了两勺花生油。

油温起来后便是炝锅，少量干辣椒和花椒后倒入沥干水分的黄豆，翻炒几下后再倒入焯过水的猪蹄继续翻炒，一瞬间黄豆特有的清香就在厨房里蔓延了起来。

翻炒的差不多了加入半锅清水，再加入整段的葱苗和姜片，等烧沸后便从锅洞里取了一部分柴出来，大火转文火开始慢炖。

盖上锅盖后，魏谦又去院边的丝瓜藤上抓了三个鲜嫩的丝瓜，主菜虽然是黄豆焖猪蹄，但还是要搭配几个素菜才行...

因为这猪蹄要用文火炖很久，所以魏谦也没着急继续做菜，而是给了孙正南拨了100块钱的经费，让他带着魏悦去买两箱啤酒和一些冰棍什么的回来给还有些空荡荡的冰箱装点东西。

两人用自行车推着两箱啤酒和一大包冰棍回来的时候，太阳已经快要落山了，院子里已经全部阴了下来，魏谦也已经在院子里安置好了桌子椅子，正坐在院子里跟着方莉继续学着吉他。

孙正南第一时间就拆了几瓶啤酒放进了冰箱冷藏，而魏悦则是先给每人都分了一根冰棍后，才把剩下的一小箱冰棍全部放进了冷冻柜里。

“谦儿，要不是悦悦刚才说，我都不知道，你狗日的工资都已经涨到5000了！我说你怎么突然舍得花1200块买这么奢侈的一个玩意儿！”在魏谦身边坐下后，孙正南趴在桌上啃起了冰棍。

“也就是前两天的事，你那天不是去上网了嘛，后来我也就忘了。”魏谦虽然也在啃冰棍，但眼神却一直在桌上的那把吉他上。

“那你这几天不去菜馆，人家老板不得扣你工资？”

“不扣，而且哥们以后也不用像之前那样每天从早到晚一直在菜馆炒菜了~”

“靠！你收徒弟吗？哥们要不现在就跟你学炒菜？”

“可以啊，只要你愿意，连拜师红包都不用给~”