第117章 继续尝试鲁菜（1 / 2）

第117章 继续尝试鲁菜

现将豆腐取出来，用棍子打成泥状，这样来看，就可以看到上面的花纹。

同时在油锅内，将豆花定型。

豆花定型之后，再将绞肉放在豆花上面进行装饰。

当然了，绞肉还是需要进行腌制的。

切好的猪绞肉，放在盆中，倒入料酒，葱姜进行腌制，同时倒入生抽，白糖，耗油。

之后再将腌制好的猪绞肉捏成丸子状，放入锅内沸水煮开。

最后再将猪绞肉放在炸好的豆花上面，淋入烧好的料汁。

料汁需要放入香油，老抽，耗油，十三香，陈醋，使用淀粉进行勾芡。

这样一来，料汁就做好了。

再将做好的料汁淋在豆花与肉馅上面，再撒上一些葱花香菜。

这样，一道美味的干煸豆花就做好了。

豆花的口感外酥里嫩，同时豆花上面的肉馅也是美味可口，吃起来那叫一个回味无穷。

这道菜虽说有些小众，不过却上过国宴，招待过一些重要人物。

足以说明，这个味道绝对不一般的。

一口咬下去，豆花上面的猪绞肉还会爆出汤汁，就像是撒尿牛丸一样，口感极佳。

吃起来口感Q弹，给人一种软糯的感觉，其中鲜浓的汤汁在嘴中盛开，让人的味蕾顿时激发。

猪绞肉与豆花还有酱汁这三种味道相辅相成，吃起来那叫一个荤香四溢。

不过值得一提的是，这道菜由于有葱花香菜等配料，外加豆腐的增益。

吃起来并没有那么油腻。

“王大厨，现在几点了？”

王天鹤正在用开水煮着肉馅，突然听到身后妙妙的声音。

他下意识的掏出手机看了一眼。

“八点四十五，怎么，你有什么事情要做吗？”

妙妙轻轻咬了一下嘴唇，低着头，有些娇羞的说道：“我觉得你的手机时间不太准…”

王天鹤眼角狠狠一抽。

这娘们，手机上的时间还能不准？除非是手机坏了吧？

这时，他也回过神来了。

于是表情无奈的撸起袖子，露出了那块百达翡丽。

“八点四十六了…”

妙妙点点头，满意的说道：“嗯，这个时间听起来就特别的准！”

十五分钟后，这道干煸豆花就出锅了。

浓郁的香气在厨房当中回荡，味道经久不散。

尤其是经过热油干煸的豆花，散发着豆子的香气，还有在豆花上面的猪绞肉，经过腌制水煮的猪绞肉，散发着一股特别的荤香。

不知道是料汁的原因，还是因为什么，闻起来让人食欲大振。

而且王天鹤摆盘的手艺也特别高超，一张雪白的盘子上面，摆着六个豆花，豆花上面还放着冒着热气的猪绞肉，同时盘子边缘还使用了料汁进行修饰。

乍一看，不知道的还以为是什么米其林餐厅做出来的高端菜品呢。

拿着筷子夹起一块肉馅放入嘴中，一股肉香就在嘴中蔓延开来。

汁水在嘴中流淌，鲜美在口腔中回荡。

再吃一口底下的豆花，经过油炸的豆花外酥里嫩，咬在嘴中发出“咯吱咯吱”的声音。