第61章 制作泡椒凤爪（2 / 2）

他第一天去哪里的时候，压根就不知道赵灵儿跟他说六万六的意思。

不过，对于一个恋爱脑的女人来说，她现在已经神志不清了。

所以这些漏洞，全都被她给选择性的忽略了。

她只是将自己喜欢的人，脑补成了自己喜欢的样子。

“唉！”

王天鹤叹了口气。

没办法，先做菜吧。

实在不行明天找老岳，请个大师过来驱驱邪！

王天鹤烧了一锅水，准备将焯过水的鸡爪继续煮一下。

谁知，一抬手就发现，自己的拇指上面竟然有一个小伤口，正在流着鲜血。

妈的…

刚才被赵灵儿亲的时候，实在是太激动了，不小心把手给切了！

他连忙将手放在水龙头下面冲了冲。

同时感慨刚才那个吻的杀伤力是在是太大了。

感受不到疼也就不说了，竟然能够让一个有系统的厨师切到自己的手！

如果是嘴对嘴的话，那还得了？

岂不是会将自己的整个手掌都切下来？

赵灵儿这丫头最近有些诡异，总有些神神叨叨的。

不行，得防范一下！

王天鹤长叹了口气，随后处理了一下自己的伤口，开始继续准备处理鸡爪。

泡椒凤爪制作的关键，就是要焯第二遍的水。

这个步骤可以让鸡爪变得更加软烂，达到骨肉分离的作用。

后期在腌制的时候，可以让泡椒汁更好的渗透进去，同时可以让鸡皮变得Q弹。

王天鹤拿着汤勺，搅拌了一下汤锅。

等到开锅之后，王天鹤立即将一旁的鸡爪给倒进锅内。

顿时，锅内冒出热气，鸡爪在沸水当中不断的翻滚。

将鸡爪放在锅内煮了两分钟左右时，王天鹤又将鸡爪捞了出来，丢到冷水当中。

冷热交替，可以让鸡爪口感便的Q弹。

随后，他又开始按照系统调配泡椒汁。

在早上的时候，王天鹤就按照系统的指示，熬了一锅泡椒。

其中的那些作料，完全是按照系统的比例，完美还原的。

打开汤锅，一股辛辣的气息扑鼻而来。

这股味道不通过辣椒，而是带有一种麻辣的味道。

只见汤锅中的汁水呈现出一股浅绿色的颜色。

随后，王天鹤将需要准备的香料包裹在纱布当中，缠起来之后，丢进锅中。

他又加入了白糖，耗油用来提鲜，同时又丢进锅内几片柠檬。

做好这些之后，王天鹤又将泡入冷水的鸡爪丢进汤锅之中进行焖煮。

随着高温的烹饪，鸡爪也开始不断的吸收汤锅内的泡椒汁，逐渐的也开始脱骨。

脱骨后的鸡爪完全将泡椒汁吸收进皮肉之中。

半个小时后，一锅泡椒凤爪就这么做完了。

之后，王天鹤将泡椒鸡爪盛了出来，放入了冰柜之中。

冷藏一段时间，待泡椒鸡爪足够冷却，并且吸收了饱满的泡椒汁后。

王天鹤将鸡爪拿了出来，用筷子夹起一只鸡爪，放进嘴中慢慢品尝起来。

已经跟脱骨的皮肉入嘴，一口咬下去，麻辣可口，泡椒汁的麻辣以及柠檬的酸爽在嘴中回荡。

泡椒鸡爪这道菜属于麻辣酸爽微甜的味道。

紧接着，岳金山就骑着三轮车，风风火火的回到了院子。

他一进门就闻到了满屋是泡椒鸡爪的清香。