第五十九章 什么时候能吃饭（2 / 2）

直径一米宽的大铁锅，做菜和调味的比例一定要拿捏准，不能出错。

铁锅烧热，放着案板的桌子脚下搁着一桶五升装的食用油，林航直接拎起油桶倒入锅中，等油烧热，下蒜末，干辣椒爆香。

林航熟练把控着火候，大火快速翻炒爆香，如果对火候不熟练，那么就会导致蒜末变焦、辣椒变枯，这样的话，就只能转小火立刻补救了。

蒜香混合着辣椒的刺激气味，林航鼻尖一痒，他立刻把头低下，冷不丁的打了个喷嚏。

“这味真够劲！”

“阿嚏——”，坐在长板凳上，一个理着小平头的男孩也打了下喷嚏，然后用手指揉了揉鼻尖。

一旁的小伙伴们也都哄笑了起来。

“林航哥哥，什么时候可以吃饭？”

“……我早上就吃了一个鸡蛋，现在饿了！”

“我吃的鸡蛋有……这么，这么大！我不饿！”，平头小男孩夸张的在身前画了一个圆，淘气的说道。

“哈哈——哪有这么大的蛋……”

几个孩子坐在一块，欢快的笑了起来。

广场上一扫之前的阴霾，充满了稚童的欢声笑语。

林航把干辣椒、蒜末爆香后，就下虾米皮炒香，一瞬间一股海鲜的咸香味加入其中，让整个香味多元而富有层次。

切下的冬瓜块装了满满一钢盆，林航两手捧起钢盆，准备把冬瓜倒进锅里。

“我来！”大山说着过来帮忙接过钢盆，方便林航往锅里下冬瓜。

“谢谢，这样刚好”，林航拿着大锅铲，把冬瓜块全都拨进铁锅里。

水分饱满的冬瓜一沾到锅底的热油，冒出阵阵白烟，发出“呲呲”水分蒸出的响声。

拿起大锅铲，林航握住手柄，右手用出全力，把锅里的冬瓜快速翻炒起来。

先下调料炒香，后下冬瓜，可以让冬瓜一入锅就开始吸收鲜味和香气，增加冬瓜的口感。

根据锅里冬瓜的份量，加入食盐，冬瓜出水后继续翻炒。

这口大铁锅，林航是颠不起来了，除非他拥有绿巨人般的怪力。

林航用毛巾包住一个铁锅耳柄，把大铁锅在炉子上360度的旋了两圈，让锅里的冬瓜受热均匀，充分入味，

煤饼炉子越烧越旺，锅底不时窜出火苗，林航拿火钳子拨了拨炉子里的煤饼，让火势小一些。

锅内的热气渐渐凝聚，林航快速的拿勺子往锅里挑着调料。

“鸡精……，还有生抽……”，冬瓜本身会出水，所以生抽可以多放一些，不然味道就会淡了，看到篮子里还有一小瓶味极鲜，林航也往锅里倒了不少。

把冬瓜再轻轻翻炒一下，他用锅铲挑了一点汤汁，用手指沾了一点尝尝味道。

一股咸香微甜的滋味触及舌尖就瞬间化开。

林航点点头，好像是差不多了，但总感觉少了点惊艳的色彩。

他又在装调味品的竹篮子里又翻找了一遍，还是没有什么能让他眼前一亮的东西。

“……算了，再丢几块冰糖提提鲜吧。”

林航口中念念有词，左右手同时开工，加好调味料，趁着火势再翻煮两下，然后给铁锅盖上木质锅盖焖煮五分钟。

等着冬瓜充分吸收锅里的汁水。