第四章 砸场子啊！（2 / 2）

【60%……】

【80%……】

【最佳时刻！请将鸡翅捞出并重新起锅放油】

煮出血沫后江云熙快速将鸡翅捞出，并重新起锅热油。

【21%......】

【52%......】

【90%......】

【最佳时刻！请放入鸡翅进行煎炸，并加上秘制调料】

鸡翅煎至两面金黄后，江云熙把秘制调料放了进去。

秘制调料：花椒，香叶，干辣椒少许，葱，姜，少许冰糖，一勺老抽，半勺蚝油，一勺生抽，半勺盐，一碗清水，加在一起搅拌均匀。

【20%……】

【40%……】

【80%……】

【最佳时刻！汤汁浓稠，请关火盛出“红烧鸡翅”】

江云熙拿过一旁干净的盘子，快速将鸡翅盛了出来。

撒点葱花进行点缀，看上去极为诱人下饭。

红烧鸡翅做好后，江云熙快速把锅清洗干净，开始做蒜香小鲫鱼。

将小鲫鱼的鱼鳞刮干净后，切开鱼肚仔细清洗干净。

从鱼肚向背面切开，鱼身上随便划上几刀。

烧一锅清水，倒入一勺食盐，接着倒入料酒。

水开后放入已经处理好的小鲫鱼，开小火，避免翻滚的开水冲烂鱼肉。

4分钟左右后把鱼捞出摆盘。

锅里倒入一勺蒸鱼豉油，加入一勺清水，加入蚝油搅拌化开。

加入白糖、鸡粉、食盐，等所有调料化开后，将汤汁均匀的浇在鲫鱼上。

起锅烧油，倒入切好的线椒、小米椒和蒜沫翻炒5秒钟左右。

最后把热油均匀的淋在鲫鱼身上，这道蒜香小鲫鱼就完成了！

接下来要做的是干锅土豆片。

把土豆洗净去皮，切成薄片，放在凉水中浸泡，去除表面的淀粉。

将泡好的土豆片沥干水分，起锅烧油放入土豆片，炸至金黄。

另起锅烧油，把切好的葱姜蒜倒入锅中炒出香味，然后放入豆瓣酱，炒出红油。

把切好的青红椒还有处理好的土豆片放进去。

根据自己的口味加盐和糖进行调味，炒拌均匀即可出锅。

最后一个蒸茄子相对来说就比较简单，把清洗干净的茄子切成一条一条的，锅里加水烧开后放入切好的茄子大火蒸十分钟。

把蒸好的茄子晾凉，用手撕开放盘中，把蒜瓣拍散切碎，撒在撕好的茄子上。

调汁:味极鲜+陈醋+耗油+辣椒油+麻油混合搅匀备用。

把调好的酱汁均匀的浇在蒜泥上，再撒上小葱花、切碎的红椒配色，增加食欲。

锅里烧些热油淋入，可以更好的激发蒜泥与葱的香味！

干锅土豆片、蒸茄子、红烧鸡翅、蒜香小鲫鱼就齐活了。

江云熙足足装了300多份盒饭，三轮车上的两个大保温箱，塞得满满当当。

再加上成箱的矿泉水，小三轮再塞的话，就真的要溢出来了。

时间尚早。

他骑着车悠哉悠哉的前往工地，压根没注意到，自己摊上事儿了。

他这段时间在工地门口摆摊卖盒饭，食堂的人流量严重减少。

虽说工地包吃包住，但至少面子上得过得去，至少得有人去吃！

昨天大老板去了趟食堂，看着下工后三三两两的人，顿时火冒三丈，把食堂负责人林翔骂成了狗。

他昨天观察了很久，发现问题主要出现在江云熙这里。

整个工地也就一千多号人，去他那儿的就有好几百人，再加上其他卖盒饭的人。

难怪这两天去食堂吃饭的人越来越少！

林翔也托人在江云熙这里买了份盒饭，他尝了一口后便泪流满面。

这味道，确实一绝，比人均好几百的餐厅味道都好！

他也越发确定，江云熙就是故意来自己这砸场子，不然有这个手艺，去哪不能混口饭吃？