第两百章 畅谈美食（2 / 2）

陈卓霏没有拒绝肖一笙的好意，顺口说道：“我不吃小葱，不吃酱油，别的都行。”

肖一笙记下了她的偏好，起身前往调料区。

陈卓霏也没闲着，戴着隔热手套，主动揭开了汽锅的盖子，拿起汤勺，开始盛汤。

店里提供的餐具器皿都很讲究，完全是原生态的傣族餐具，汤碗不大不小，陈卓霏装了两碗就停手了。

这家店的汽锅里，汤大约有四分之三的量，和肖一笙介绍的不同。

陈卓霏看了看汤色，因为加了黑牛肝菌和黑香菇的关系，颜色很深，她品尝了一小口，味道不咸不淡，油脂也不是很浓，附和大多数人的口味，恰到好处。

她心里有数了，估计店家在蒸的过程中提前就往汽锅里加了菌汤，这样大大缩短蒸的时间，也不会全是鸡汁，油分太大，很腻，相应的味道也会变淡。

调料区的肖一笙，很娴熟的往两个调料碗里，依次调好了葱姜蘸碟和辣味蘸碟。

葱姜蘸水也就是葱姜蒜，浇入一勺热花生油，一勺味极鲜生抽，很适合喜欢吃原味的食客。这是肖一笙给自己准备的。

辣味蘸碟水属于野趣滇黔风，将糊辣椒末、花椒盐、胡椒粉拌在一起，放点折耳根，浇入一点点热花生油，这是给陈卓霏准备的。

肖一笙端着两碗蘸碟返回餐桌，又用汤勺取了一大勺汽锅鸡汤分别加入两种蘸碟搅拌均匀，起到増香提鲜的效果。

陈卓霏很满意肖一笙给她准备的辣味蘸碟，这很符合她的口味，愉快的向肖一笙表达了感谢。

恰好这时，他俩点的手抓饭和酸木瓜煮牛肉也都上了。

虽然烤五花肉和烤鱼这两样菜还没上，但他俩已经可以动筷了。

陈卓霏用勺子很优雅的喝了几口鸡汤，垫了垫肚子，就好奇的试了试从没尝过的酸木瓜，酸甜脆爽的口感，一下子就把她征服了。

她不由得赞叹道：“好特别的口感，木瓜居然能做出这个味道?”

“我最开始还以为酸木瓜的做法和酸黄瓜的做法一致，结果完全不一样啊！”

肖一笙也只吃过一次酸木瓜，一直对这个味道念念不忘，这次特意点这道菜，就是为了再次回味。

他看陈卓霏也很是喜欢酸木瓜，干脆把这道菜挪到她的面前。

他对酸木瓜和酸黄瓜的做法，恰好都很了解，因此开口介绍道：“是啊，完全不一样。光是选材都不同。

酸黄瓜最好选水果黄瓜来制作的，而酸木瓜最好选用半生不熟的新鲜木瓜制作而成，才能保证口感脆爽，味道酸甜、营养价值非常丰富。”

“木瓜去皮去籽切片用盐抓拌去水，然后加入用冰糖和白醋加热熬制的糖醋汁，彻底冷藏放凉后，再加入木瓜片和小米辣凉拌，冷藏保存3小时，就可以吃了。”

陈卓霏听完做法介绍，立马就能复刻出来，因为实在太简单了。

但她认为，酸木瓜的做法虽然很简单，但味道却很绝妙。