第一百六十五章 开启两人世界（2 / 2）

“第一种喝法就是大碗茶，是为了满足劳动人民解渴的需要。用一种特有的成茶，把它煮好后，现喝现倒入大碗儿，加上盖，等待过路口渴的行人喝。”

“这种喝法儿是救急的，所以喝得多，喝得快；茶好不好、水好不好都在其次，至于使什么茶具那就更不在乎了。”

华彦曦追问：“懂了，那第二种喝法呢？”

肖一笙接着讲：“第二种喝法，喝的是个讲究。讲究茶叶、讲究水，讲究茶具，更讲究怎么个沏法儿、怎么个喝法儿。也就是功夫茶。”

“一般的茶馆无法满足他们的需求，大多都是买了茶叶，回到家里头，约上三五好友细斟细品。”

华彦曦恍然：“我父母也蛮喜欢喝功夫茶，我还学着给他们泡过，可惜手艺不太行。”

肖一笙笑了笑，说道：“这喝茶，有“品者”，也有“饮者”。前者极尽风雅之能事，后者比较接地气。

但大多数人既不像第二种那么讲究，也不像第一种那么将就，而是选择去茶馆喝，喝得就是盖碗茶。”

“燕京有句俗语，南城茶叶，北城水，因为古代南城文人多，卖茶的商铺也多，但苦水井多，水质很涩。”

“长河沿岸、什刹海周边，以及德胜门、安定门一带有许多甜水井，地下水质好。据说是受了西山玉泉山水脉的影响。”

“乾隆曾经命工匠制作一只银斗来度量天下水质好坏，还亲口说过“辨水者，恒于其质轻重，分泉之高下也”。BJ玉泉山每斗净重为一两，被评为天下第一。”

华彦曦一点就通，向肖一笙求证道：“你现在是准备带我去喝燕京北城的优质水源泡的茶?”

肖一笙点了点头，肯定了她的合理猜测。

他接着补充：“宋代的大文人苏东坡说：“除烦去腻，不可无茶。”喝茶折射出老百姓闲逸生活的灵魂。”

“本地很多中老年人都有起早的习惯，天不亮便出门溜达，完事后在茶馆喝够几片儿香片，就是茉莉花茶，再去吃早点。”

“这种早起－运动－清腹－早餐的过程，也恰恰符合医学里养生保健的原理，蕴含着古人的智慧，很值得现代人效法。”

华彦曦因为留学很多年，平时喝咖啡的时候比较多，但也并不排斥喝茶，相反，受父母影响，她私下还挺喜欢。

但多喝花茶，红茶，很少喝绿茶。

她不由得起了好奇心，询问肖一笙：“你平时喜欢喝什么茶?去茶馆还是在家喝?”

肖一笙坦诚的回答：“我平时都是菊花茶加点枸杞，天天早上用保温杯泡一瓶，晨练之后，就喝一瓶，再把水续上，带去学校。”

华彦曦有些惊讶，眼珠子都瞪圆了：“你才二十七岁，就提前过上保温杯里泡枸杞的生活，未免有点太早了吧?”

肖一笙为自己辩解了一句：“我天生体热，随便吃点啥都容易上火，不靠喝菊花茶清热解毒，根本压不下去，不得不这样。”