第216章 海蜇头够酸爽，海参鲜味十足（1 / 2）

第216章 海蜇头够酸爽，海参鲜味十足

“那就来一份炒海肠！”

董青玥翻了一页菜单，看到了新一页菜单上写着获奖菜品。

“你们家干烧鲳鱼还获奖了？”

服务员点头确认，“是的，女士！获得过中华厨艺大奖赛的金奖！”

“这么厉害，那就来一份干烧鲳鱼！还有九转大肠！”

林江听到九转大肠就不淡定了。这种重口味的菜品，让沪城人吃有点过分。

“董青玥，这道菜还是算了。”

“林江，你以前也做过这道菜，我要尝尝是你做得好吃，还是人家做得好吃！”

“董青玥，咱们是来吃饭的，不是来比赛的。”

“好吧！”

董青玥勉为其难的同意了，可翻了一页，又看到一道熟悉的菜品。

“要不点爆炒腰花？林江，你好像也做过……”

“刚说了，你怎么又提！大肠不要，腰花也不要！你要想吃，我回去给你做就是！”

猪大肠、猪腰子，这种食材价格很便宜，也很常见，林江对这两道菜相当精通，在沪城的饭店点这两道菜，没有必要。

“天上龙肉，地下驴肉，来一份高唐驴肉！董青玥，你再点道素菜！”

“素菜，那就酸辣土豆丝。”

“要什么土豆丝，来一份风味茄子！再来一份海鲜疙瘩汤！”

林江估计董青玥也点不出什么菜，就赶紧再点了两道菜。

四道荤菜、一道素菜，一份汤，点了六个菜，林江把菜单又给了李娜。

“李娜，你们再点两个菜。”

李娜接过菜单又点了一份海蛎子蒸蛋，一份凉拌海蜇头。

服务员确认完点菜单，问道：“先生，女士，你们酒水和面食要什么？”

“酒水就算了，我们开车来的。面食等上完菜，再说！”

“好的，马上给你们上菜！”

“我现在能去看看海参的个头吗？”

“当然可以！先生，这边请！”

这种海鲜刺身，林江还是在吃之前确定下新鲜度。

【海参】

种类：渤海刺参（野生）

主要用料：刺参

生长周期：4.5年（渤海）

新鲜度：96%。

适合菜品：扬州炒饭，其他待学习……

林江看着水箱里面养着的海参，足足有半斤重，可谓是真材实料。

从这一点，林江也确认了这家饭店可以值得信赖。

“服务员，我再买20斤驴肉和20斤酱牛肉，这两份打包。还有之前点的菜，一起结一下账。”

熟驴肉一斤85元，酱牛肉一斤70元，加上点的菜钱，一共花了4100多。

林江回到包间时，第一道菜高唐驴肉已经端上了桌。

东山省西部有一个全国出名的产品，叫东阿阿胶。

阿胶用驴皮熬煮制成，为了生产阿胶，那么就需要很多驴皮。

所以，那边有很多养驴的养殖场，自然驴肉也就很常见。

当地人也就对驴肉的吃法颇有研究，高唐县就是其中的佼佼者。

传说高唐驴肉，取鲜驴肉悬挂两、三天“排酸”之后，使用老汤大火煮四个小时，然后关火后，再焖三个小时，使得驴肉烂不散，软而不松。