第29章 梅菜扣肉（上）求订求看求推荐！（2 / 2）

“唉，这小子，啥都没问出！”

啧啧了两声，打家都散了去休息了。

但都惦记着今天中午的那道菜。

厨房。

虽说有了一个助手，可是一般也帮不上什么，就是后面洗碗收拾可以用到他。

只能让他先到一旁歇着去了。

听说要敢自己走。

赵宇航不干了。

“林哥，我就在一旁，不打扰你，就静静地看着你做行吗！”

眼神直勾勾地看着眼前人。

说实话，被一个大男人这样看着，林承远感到一阵恶寒。

“行行行！你在旁边看着，不要打扰到我就行！”

“要偷学的话。。。。。。”

说着，勾起了嘴角。

“反正现在我是不教你的，等到以后再说。”

“如果你能通过看就学到一些，那你以后必定成大器！”

说完便不再理会他，准备开始自己的烹饪。

梅菜扣肉。

中国传统的美食之一。属于客家菜。

主要用五花肉、梅菜、姜片、葱白等制作而成。

猪肉富含丰富的蛋白质与脂肪酸，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

而梅菜味甘，益血生津，补虚劳。

作为年夜饭、宴席的必备菜品，梅菜扣肉受到众多人的欢迎。

今天在市场买的肉其实也算新鲜。

这样做出来的梅菜扣肉，肉质更加软嫩美味，肥而不腻。

其实做法很简单，就是耗时较长。

现在，先将刚买来的猪五花洗干净，再次精细处理，去除表面上的油质和杂质。

冷水入锅，加入生姜，开始煮。

几口锅同时开工。

赵宇航在一旁眼尖地过来帮忙加水。

煮五花肉的同时，在一旁的水池里开始处理鱼。

今天专门买的是个头较小的鱼，买了很多条，保证每个人能都能够吃。

就是处理鱼的过程比较麻烦。

向一旁的赵宇航招了招手。

“会处理鱼吗？”

“会！”

“那我先处理一条你看着，然后我们再一起弄。”

“好！谢谢林哥！”

“不对！谢谢师傅！”

没理会他的插科打诨，两人很快就开始处理起了这些鱼。

约莫二十分钟后。

他听到了系统的提示音。

【请将五花肉中的浮沫撇去，用筷子能够轻松扎入即可捞出。】

洗手，去除手上的腥味，将锅里的五花肉处理一下。

已经差不多熟了。捞出。

用冷水冲洗干净。

然后趁热用牙签在表皮上扎一些孔。

在肉上扎孔是为了待会味道能更好地进入五花肉中。

现在的五花肉呈现嫩白色，软软糯糯的。

拿出吸油纸将上面的油吸走，抹上老抽，腌制一会儿。

几锅肉都按同样的方法收拾好。

马上就要开始下锅炸虎皮了！

锅中放入食用油，要没过猪皮。

油在加热的过程中开始泛着小泡。

油香扑面而来。