第215章 冰糖炖梨（2 / 2）

她将梨子放进平时吃饭的瓷碗中间。

“为了防止梨子在蒸的过程中，上面的盖子滑掉，所以要用东西将它们固定在一起。”

顾浅羽拿出一截小树枝，用刀将树枝的皮削掉， 将树枝削细，然后切成几截，每截都削成一头尖尖的小棍。

她将小棍尖头朝下，把梨碗和梨盖子串在一起。

她这样做是为了让梨碗中间形成一个小小的内循环，让川贝冰糖毫不浪费地渗透到梨肉里，而不会随着蒸馏水飘散到梨子外面。

白先枝学着她的样子也将手里的梨子剜成梨碗，放入川贝冰糖粉，盖上梨盖固定好放入瓷碗。

白先枝处理完手里的梨子，顾浅羽也将第二个梨子处理好了。

此时，大铁锅被加入了水，上面放上了一个蒸格，三个装了梨子的瓷碗被放了进去。

锅盖盖好，开始蒸梨。

大火烧开后，文火蒸了两刻钟，熄了火。

顾浅羽将锅盖打开，三碗炖梨已经完全熟透。

梨子和冰糖的香气弥漫出来。

瓷碗里多了好些水。

“这些水需要倒掉吗？”白先枝问道。

她之前看顾浅羽蒸鱼蒸好后，鱼盘下面的水是被她倒掉了的。

“不用，这水里也有梨子和冰糖的味道。”顾浅羽说道，“一会儿吃炖梨，这汁水一起喝掉。”

白先枝小心翼翼用帕子将自己做的那碗从锅里拿出来。

她将固定梨盖子的小木棍抽出来，捏着梨梗将梨盖打开。

“哇哦——”

白先枝惊喜地叫道。

鸭梨中间水汪汪的，有着琥珀的色泽，真像是梨碗盛了一碗水。

“真的不用加水欸，川贝和冰糖都化在水里了。”白先枝说道。

她吸了吸鼻子，很香甜的味道。

好诱人啊。

顾浅羽将为老夫人和尉希橙做的两碗炖梨也端了出来。

她将固定的小木棍抽出来，端到老夫人面前：“老夫人尝尝，看好不好吃？”

尉希橙自己去端了：“这碗是八弟妹为我炖的，我就不客气了。”

顾浅羽露出浅浅的梨涡：“四嫂尝尝，看喜欢吗？”

她递给她们二人一人一个勺。

此时梨子已经熟透，勺子下去，梨肉被剜下一块来。

尉希橙将梨肉放进口里。

梨肉软软的，不复生梨子的清脆。

梨肉不再只是梨子的味道，而是带着冰糖的甜味，川贝没有什么多余的味道。

整个炖梨就是香甜的口感，

“好吃。”

尉希橙一开始吃就停不下来。

老夫人也边吃边点头：“确实好吃。冰糖和梨子味道完全保留下来，梨肉更加香甜。”

顾浅羽笑道：“你们喜欢就好，这炖梨不仅好吃，更对治疗咳嗽有辅助作用。

川贝、梨子、冰糖都有止咳的效果，食疗比吃药更容易让人接受。”

白先枝也将她做的那碗和众人分食了，大家都吃得频频点头。

“好吃，确实好吃！”

“还有药用的效果，真是太好了！”

“极其美味！”

······

“很快秋天就要来了，秋天更易秋燥， 川贝冰糖炖梨可以直接切上梨子和冰糖川贝同炖，是秋季很养生很受欢迎的的一份甜汤。”

顾浅羽总结道。